Elaboración de un snack tipo galleta para caninos a base de harina de avena, hígado de pollo y vegetales en el municipio de Floridablanca Santander

Rojas Ortiz Deidy Johana; Muñoz León Karol Daniela

Publicación:
Elaboración de un snack tipo galleta para caninos a base de harina de avena, hígado de pollo y vegetales en el municipio de Floridablanca Santander

dc.contributor.advisor	Castaño Liliana Gertrudis
dc.contributor.author	Rojas Ortiz Deidy Johana
dc.contributor.author	Muñoz León Karol Daniela
dc.contributor.evaluator	Alvarez Cortes Indrig Johana
dc.contributor.evaluator	Suarez Monsalve Doris Eugenia
dc.date.accessioned	2026-02-10T13:27:51Z
dc.date.available	2026-02-10T13:27:51Z
dc.date.created	2026-02-06
dc.date.issued	2026-02-06
dc.description.abstract	El presente proyecto de grado se basó en la elaboración de un snack para caninos tipo galleta, el cual está compuesto por materias primas naturales. Para su desarrollo, se realizaron tres muestras con el objetivo de observar la textura del producto y evaluar la vida útil. Posteriormente, se realizaron análisis microbiológico y fisicoquímicos, establecidos en la Norma Técnica Colombiana 6581 de 2022 Elaboración de Golosina (Snacks) para Animales, donde se confirmó que el snack cumplió con la totalidad de requisitos establecidos por la norma, la muestra elegida fue sometida a prueba sensorial por parte de setenta (70) caninos, cuyos dueños respondieron las preguntas de la encuesta respectiva, donde se evidenció características agradables de palatabilidad del snack como el olor y el sabor, convirtiéndolo en un producto agradable, seguro y natural para el consumo por parte de caninos de todas las razas.
dc.description.abstractenglish	This undergraduate project focused on the development of a biscuit-type canine snack made from natural raw materials. Three samples were prepared to observe the product's texture and evaluate its shelf life. Subsequently, microbiological and physicochemical analyses were conducted, as established in Colombian Technical Standard 6581 of 2022, "Production of Treats (Snacks) for Animals." These analyses confirmed that the snack met all the requirements of the standard. The selected sample was then subjected to sensory testing by seventy (70) dogs, whose owners answered the questions in the corresponding survey. The results showed the snack exhibited pleasant palatability characteristics, such as aroma and flavor, making it a palatable, safe, and natural product for consumption by dogs of all breeds.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Administrador Agroindustrial
dc.format.mimetype	application/msword
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/46982
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Administración Agroindustrial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/
dc.subject	Snack
dc.subject	Palatabilidad
dc.subject	Aditivos
dc.subject	Formulación.
dc.subject.keyword	Snack
dc.subject.keyword	Palatability
dc.subject.keyword	Additives
dc.subject.keyword	Formulation
dc.title	Elaboración de un snack tipo galleta para caninos a base de harina de avena, hígado de pollo y vegetales en el municipio de Floridablanca Santander
dc.title.english	Development of a biscuit-type snack for dogs based on oat flour, chicken liver and vegetables in the municipality of Floridablanca Santander
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication