Estudio logístico en la industria de dulces procesados en Bucaramanga y su área metropolitana con el propósito de identificar condiciones para proceso de clusterización

Gonzalez Lopez, Sandra Yohanna

Publicación:
Estudio logístico en la industria de dulces procesados en Bucaramanga y su área metropolitana con el propósito de identificar condiciones para proceso de clusterización

dc.contributor.advisor	Mendoza Paredes, Javier Mauricio
dc.contributor.author	Gonzalez Lopez, Sandra Yohanna
dc.date.accessioned	2024-03-03T22:33:46Z
dc.date.available	2016
dc.date.available	2024-03-03T22:33:46Z
dc.date.created	2016
dc.date.issued	2016
dc.description.abstract	La presente tesis, constituye un estudio logístico correlacional de variables ordinales cualitativas con el fin de determinar la capacidad que tienen algunas empresas del sector alimentos - dulces procesados para conformar clúster en Bucaramanga y su Área Metropolitana. Para el desarrollo de este estudio, se seleccionó el tipo de muestreo no probabilístico por juicio y conveniencia, debido a las limitaciones en tiempo, datos, dinero y lugar. Se seleccionaron 20 empresas del sector, a través de esta técnica y se aplicó una encuesta donde participaron los dueños o administradores de éstas (encuesta dirigida). De acuerdo con lo realizado, fue necesario determinar las variables de competitividad aplicadas al sector objeto de estudio, esto se basó en las propuestas por el Consejo Nacional de Competitividad 2015 y las teorías de Michael Porter: El Diamante de la competitividad y las cinco fuerzas; seguido se elaboró la caracterización de las empresas del sector con el fin de identificar sus rasgos y dar inicio al hallazgo de prácticas logísticas adecuadas, encontrando que el proceso lo han establecido a través de la experiencia pero sin documentarlo. Una vez identificadas las prácticas logísticas actuales se definen las condiciones en los procesos de la cadena de valor, para conseguir esta información se indagó directamente con los dueños de empresas del sub sector dulces procesados. Este estudio, permitió visualizar oportunidades enfocadas en la propiedad industrial, el uso de la tecnología, tanto en los procesos de fabricación como en los procesos administrativos y la formación de talento humano para este tipo de labores. De la misma forma deja retos para las empresas y para el estado, orientados al fortalecimiento de su competitividad y la devolución de la confianza a los empresarios en el ingreso a mercados internacionales, entendiendo este proceso como un impulsor estratégico de la economía nacional, regional y local.
dc.description.abstractenglish	Logistics industry study of sweet trial in bucaramanga and its metropolitan area with the aim of identifying conditions clustering process.
dc.description.degreelevel	Maestría
dc.description.degreename	Magíster en Gerencia de Negocios
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/34073
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Maestría en Gerencia de Negocios - MBA
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Competitividad
dc.subject	Logística
dc.subject	Clúster
dc.subject	Experiencia
dc.subject	Cadena De Valor
dc.subject.keyword	This thesis is a study of qualitative correlation logistics ordinal variables in order to determine the ability of some companies in the food sector - sweet processed to form cluster in Bucaramanga and its Metropolitan Area. For the development of this study
dc.subject.keyword	the type of non-probability sampling by trial and convenience due to limitations in time
dc.subject.keyword	data
dc.subject.keyword	money and instead was selected. 20 companies in the sector were selected through this technique and a survey where the owners or managers of these (targeted survey) participated applied. According to what has been done
dc.subject.keyword	it was necessary to determine the competitiveness variables applied in order to study industry
dc.subject.keyword	this was based on proposals by the National Competitiveness Council 2015 and the theories of Michael Porter: The Diamond competitiveness and the five forces; followed by the characterization of the sector's companies in order to identify their features and start the finding of adequate logistics practices was developed
dc.subject.keyword	finding that the process have established through experience but not documented. Having identified the current logistics practices defined conditions in the processes of the value chain
dc.subject.keyword	to get this information be inquired directly with the owners of companies in the industry sub processed sweets. This study allowed viewing opportunities focused on industrial property
dc.subject.keyword	use of technology
dc.subject.keyword	both in manufacturing processes and administrative processes and the formation of human talent for this kind of work. Likewise let challenges for companies and for the state
dc.subject.keyword	aimed at strengthening their competitiveness and restoring confidence to entrepreneurs in entering international markets
dc.subject.keyword	understanding this process as a strategic driver of national
dc.subject.keyword	regional economy and local.
dc.title	Estudio logístico en la industria de dulces procesados en Bucaramanga y su área metropolitana con el propósito de identificar condiciones para proceso de clusterización
dc.title.english	Competitiveness Logistics Cluster Experience, Value Chain
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestria
dspace.entity.type	Publication