Análisis y estudio del sistema de refrigeración implementado en la cervecería Bavaria S.A de Bucaramanga con el fin de proponer una mejora en el consumo energético

Abstract

Este trabajo de grado comprende el estudio del sistema de refrigeración implementado en la cervecería BAVARIA S.A. de Bucaramanga. Presenta una breve descripción del proceso cervecero, pero en si enfatiza en la aplicación y el impacto que tiene la refrigeración industrial en la elaboración de la cerveza y otros productos. Muestra las generalidades del sistema como características de este, principio de funcionamiento de un sistema de refrigeración por recirculación de liquido, equipos (Compresores, Bombas de amoniaco, Condensadores Evaporativos) con los que trabaja el sistema. El comportamiento energético del sistema de refrigeración como el cálculo de cargas o subsistemas de enfriamiento que contiene el sistema, incluyendo el modelamiento dinámico de la carga en los tanques fermentadores. Da a conocer las capacidades de los equipos que componen el sistema de refrigeración de acuerdo a los parámetros de presión y temperatura en los que trabajan estos equipos. Este proyecto también propuso mejoras que inciden en la reducción de costos por operación de equipos. También en la operación y el trabajo seguro de estos (en las bombas de amoniaco encargadas de la recirculación del refrigerante) ante posibles colapsos o fallas en el sistema. Se propuso mejoras ante deficiencias en la infraestructura del sistema como ausencia de aislamiento en las tuberías del sistema y fugas del refrigerante en estas líneas.