Implementación de una explotación ovina tipo carne utilizando sistema semiestabulado, empleando banco de proteína y suplementación en la vereda Monserrate en el municipio de san Alberto - cesar

Abstract

El ovino es una especie que ha acompañado al pequeño y mediano productor agropecuario durante muchos años, siendo una fuente importante de alimento y sustento en Colombia. La explotación ovina es una de las prácticas más antiguas del mundo; se cree que ésta se originó en Europa y en las regiones de Asia y África. Los ovinos se han domesticado y explotados en diferentes formas desde hace más de siete mil (7.000) años para utilizar sus productos y subproductos como son piel, lana, carne, leche, cebo y estiércol. Para asimilar aspectos vitales de su manejo, es importante entender que el ovino es un pequeño rumiante y por tanto su alimentación está fundamentalmente basada en la ingestión de forraje, lo que implica que el ovinocultor debe desarrollar una cultura de integración de gramíneas y leguminosas. Por ser rumiante su sistema digestivo está adaptado a tres formas de digestión del alimento: la digestión mecánica, para la cual ha desarrollado un fuerte aparato masticatorio, con el que corta e ingiere el forraje y realiza la rumia; la digestión microbiana, la que se realiza en los compartimientos anteriores la panza, el libro y el retículo, trabajo esencial en los rumiantes y la digestión enzimática, que realiza en el cuajar, el intestino delgado y el intestino grueso. El tipo de alimentación del ovino hace interesante su explotación en el trópico como un sistema de producción para pequeños y medianos productores, con potencialidades adicionales como su capacidad productiva por la alta fertilidad del ovino, que se manifiesta en su madurez sexual precoz, la duración de su actividad sexual y los partos gemelares, características que permiten un flujo de caja con ingresos en el corto plazo y una interesante rotación de capital.