Mejoramiento y estandarización de los procesos críticos de change over en la línea 1 de envase de la cervecería Bavaria S.A de Bucaramanga

Abstract

BAVARIA S.A, en su búsqueda de estar siempre a la vanguardia en prácticas operacionales enfocadas al mejoramiento continuo, emplea principios como el que se aborda en el presente proyecto mediante la implementación de la metodología SMED, orientada principalmente hacia la reducción de los tiempos de preparación. El enfoque a desarrollar a lo largo del proyecto es el mejoramiento y estandarización de las actividades de change over, permitiendo de esta manera obtener una serie de beneficios que tienen gran influencia sobre la competitividad. A modo de diagnóstico, se realizó la filmación durante el proceso de cambio de formato en la máquina inspectora de botellas vacías, etiquetadora y envasadora, logrando conocer en esencia el método actual e identificar las actividades críticas. Como primera etapa para la implementación se efectuó la separación en actividades internas (ejecutadas cuando la máquina está detenida), actividades externas (realizadas con el proceso en marcha) y despilfarros (actividades que no agregan valor), con el fin de perfeccionar las operaciones críticas y fundamentales que constituyen dichas preparaciones. La segunda etapa consistió en externalizar el mayor número de actividades posibles. Para llevar a cabo la tercera etapa de la metodología, se plantearon propuestas de mejora enfocadas en mejorar todos los aspectos relacionados con las operaciones de preparación. Para concluir el proceso de desarrollo de la metodología SMED, se pusieron en marcha las propuestas de mejora aprobadas por la gerencia de envase para posteriormente estandarizar la nueva metodología de trabajo, seguida de la sensibilización y capacitación de los operarios involucrados. Finalmente se midió la reducción de los tiempos de preparación asociada a la ejecución del nuevo método de trabajo y las mejoras implementadas.