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Factibilidad para la creación de una empresa productora de panela pulverizada en el municipio de hato y comercialización en los municipios de palmar, Simacota y Socorro Santander

Resumen

La panela es la base de sustento de miles de familias campesinas santandereanas, quienes la producen en pequeña escala, con mano de obra familiar, esto dificulta la modernización de la producción y la conquista de nuevos mercados. Puede decirse que la producción de panela es muy artesanal, y solo un pequeño segmento de la producción se desarrolla como proceso industrial; en la gran mayoría de productores pequeños la capacidad de producción es inferior a 300 kg/hora. En el contexto mundial, Colombia es el segundo productor de panela y el mayor consumidor per cápita del mundo. Sin embargo, por el carácter de producto no transable, la producción se orienta casi exclusivamente al mercado interno, lo cual no permite ampliar su demanda en nuevos mercados. El presente proyecto de producción de la región, enfocándolo desde la doble perspectiva de su misma dinámica y potencialidad tanto a nivel comercial como productivo. Se hicieron 5 estudios el primero, el de mercados muestra el consumo y la aceptación que existen el entorno al cual está dirigido el producto. En la parte técnica se desarrolló los procesos de la producción de la panela pulverizada. Se proyecta vender inicialmente 310.613 que equivale al 50% de la capacidad instalada en el estudio administrativo se organiza el proceso funcional e la empresa diseñando las manuales de funciones y estableciendo los objetivos y políticas para tal fin y que en cumplimiento a la misión y visión propuestos se invierten $ 93.612.013 Financieramente es un escenario ambicioso y rentable, al arrojar unos datos positivos donde el VPN de $ 279.085.554, es valor relativamente alto si se tiene en cuenta que los excedentes netos no se distribuyen y se van reinvierten en el desarrollo mismo del proyecto, año tras año, la TIR, del 72,71 %, es muy interesante y da una muestra de ser un proyecto interesante.