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Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de cupcakes endulzados con stevia a base de frutas en el municipio de Piedecuesta

Resumen

Actualmente el concepto de pastelería es muy amplio, ya que existe variedad de productos que atraen por decoración, presentación, forma, sabor, textura, ingredientes; el consumidor prefiere productos más saludables, bajos en dulce; para ello se debe incursionar con ingredientes naturales, endulzantes como la stevia. El propósito de este estudio, es determinar la factibilidad y viabilidad de la producción y comercialización de cupcakes endulzados con stevia a base de frutas en el municipio de Piedecuesta; basados en los resultados obtenidos en el estudio de mercados, técnico, administrativo y financiero. A través del estudio de mercados, se encontró que en el municipio de Piedecuesta no hay oferentes, ya que no hay empresas que produzcan y comercialicen cupcakes endulzados con stevia a base de frutas; además el producto tiene gran aceptación de las personas encuestadas del mercado objetivo. El estudio técnico demuestra que hay facilidad para obtener localización, distribución de la planta, recursos necesarios para la puesta en marcha. El administrativo se plantea y estructura la constitución organizacional de la empresa, el tipo de responsabilidad es unipersonal; permite planear, administrar, dirigir y controlar las diferentes actividades de la nueva empresa. El estudio financiero indica que la TIR (49.88%) y VPN ($48.808.456) tienen un buen comportamiento, permitiendo recuperar la inversión inicial en el 4 año de ejecución de la empresa; dentro de la evaluación se puede ver que no hay impactos ambientales y sociales negativos; al contrario, aporta al crecimiento del sector económico y una nueva oportunidad en el consumo de cupcakes, en el municipio de Piedecuesta.