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Evaluación de la mortalidad de pollos de engorde en relación con el manejo, bienestar animal y las condiciones ambientales durante el transporte y la permanencia en la planta de beneficio en Floridablanca, Santander

Resumen

La producción avícola ha tenido un crecimiento continuo a nivel mundial y nacional, convirtiéndose la carne de pollo en una de las principales fuentes de proteína animal. A pesar de ello, este crecimiento conlleva a desafíos relacionados con el bienestar animal, especialmente durante el transporte y planta de beneficio, donde las aves están expuestas a factores de estrés que pueden incrementar la mortalidad. Por tal motivo esta investigación tiene como objetivo evaluar las posibles causas de mortalidad en pollos de engorde, asociadas al bienestar animal, el manejo y las condiciones ambientales durante la estadía en la planta de beneficio en Floridablanca, Santander. El estudio se enfocó en la mortalidad en planta de beneficio avícola, con énfasis en la mortalidad de aves ahogadas y maltrato en cada zona del vehículo. Analizando variables ambientales como: Temperatura y humedad, densidad de carga, estado de los huacales y pérdidas en kilogramos. Los resultados evidenciaron una tasa de mortalidad de 0,26%. Representada de la siguiente manera: La zona 3 presentó los mayores registros de mortalidad por ahogamiento 173 aves, las zonas 1 y 2 también reportaron mortalidades de 137 y 125 aves respectivamente, aunque en menor proporción. Sin embargo, el análisis de varianza no demostró diferencias estadísticas en estas zonas. La mortalidad por maltrato fue menos frecuente en este estudio con mortalidades de 23 aves en la zona 1, en la zona 2 y 3 18 aves cada una. Obteniendo una pérdida de 1337 kilogramos durante la toma de datos, tomando pesos de las aves en pie. Para concluir, este estudio arrojó que la mortalidad está relacionada con factores de manejo como el tiempo de recorrido, lo que demuestra la necesidad de optimizar los procesos de transporte y espera en pro del bienestar animal y reducir las pérdidas económicas. Este estudio proporciona una base sólida para futuros estudios que fomenten la disminución de la mortalidad en plantas de beneficio avícola.