Evaluación de la mortalidad de pollos de engorde en relación con el manejo, bienestar animal y las condiciones ambientales durante el transporte y la permanencia en la planta de beneficio en Floridablanca, Santander

Gómez Correa, Genny Patricia

Publicación:
Evaluación de la mortalidad de pollos de engorde en relación con el manejo, bienestar animal y las condiciones ambientales durante el transporte y la permanencia en la planta de beneficio en Floridablanca, Santander

dc.contributor.advisor	Tarazona García, Heiner Leandro
dc.contributor.advisor	Buitrago Cancino, Rosalba
dc.contributor.author	Gómez Correa, Genny Patricia
dc.contributor.evaluator	Correa, Angélica Marcela
dc.contributor.evaluator	Solano, Jorge Alberto
dc.date.accessioned	2025-11-19T16:26:59Z
dc.date.available	2025-11-19T16:26:59Z
dc.date.created	2025-11-11
dc.date.issued	2025-11-11
dc.description.abstract	La producción avícola ha tenido un crecimiento continuo a nivel mundial y nacional, convirtiéndose la carne de pollo en una de las principales fuentes de proteína animal. A pesar de ello, este crecimiento conlleva a desafíos relacionados con el bienestar animal, especialmente durante el transporte y planta de beneficio, donde las aves están expuestas a factores de estrés que pueden incrementar la mortalidad. Por tal motivo esta investigación tiene como objetivo evaluar las posibles causas de mortalidad en pollos de engorde, asociadas al bienestar animal, el manejo y las condiciones ambientales durante la estadía en la planta de beneficio en Floridablanca, Santander. El estudio se enfocó en la mortalidad en planta de beneficio avícola, con énfasis en la mortalidad de aves ahogadas y maltrato en cada zona del vehículo. Analizando variables ambientales como: Temperatura y humedad, densidad de carga, estado de los huacales y pérdidas en kilogramos. Los resultados evidenciaron una tasa de mortalidad de 0,26%. Representada de la siguiente manera: La zona 3 presentó los mayores registros de mortalidad por ahogamiento 173 aves, las zonas 1 y 2 también reportaron mortalidades de 137 y 125 aves respectivamente, aunque en menor proporción. Sin embargo, el análisis de varianza no demostró diferencias estadísticas en estas zonas. La mortalidad por maltrato fue menos frecuente en este estudio con mortalidades de 23 aves en la zona 1, en la zona 2 y 3 18 aves cada una. Obteniendo una pérdida de 1337 kilogramos durante la toma de datos, tomando pesos de las aves en pie. Para concluir, este estudio arrojó que la mortalidad está relacionada con factores de manejo como el tiempo de recorrido, lo que demuestra la necesidad de optimizar los procesos de transporte y espera en pro del bienestar animal y reducir las pérdidas económicas. Este estudio proporciona una base sólida para futuros estudios que fomenten la disminución de la mortalidad en plantas de beneficio avícola.
dc.description.abstractenglish	Poultry production has experienced continuous growth worldwide and nationally, making chicken meat one of the main sources of animal protein. However, this growth brings challenges related to animal welfare, especially during transport and at the processing plant, where birds are exposed to stress factors that can increase mortality. For this reason, this research aims to evaluate the possible causes of mortality in broiler chickens associated with animal welfare, handling, and environmental conditions during their stay at the processing plant in Floridablanca, Santander. The study focused on mortality in poultry processing plants, with an emphasis on the mortality of drowned birds and mistreatment in each area of the vehicle (1, 2, and 3). Environmental variables such as temperature and humidity, load density, condition of the crates, and losses in kilograms were analyzed. The results showed a mortality rate of 0.26%, represented as follows: Zone 3 had the highest mortality rate due to drowning, with 173 birds, while zones 1 and 2 also reported mortalities of 137 and 125 birds, respectively, although in smaller proportions. However, the analysis of variance did not show statistical differences in these zones. Mortality due to mistreatment was less frequent in this study, with 23 birds dying in zone 1 and 18 birds each in zones 2 and 3. A loss of 1,337 kilograms was obtained during data collection, taking weights of live birds. To conclude, this study showed that mortality is related to management factors such as travel time, demonstrating the need to optimize transport and waiting processes for animal welfare and to reduce economic losses. This study provides a solid basis for future studies that promote the reduction of mortality in poultry processing plants.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Zootecnista
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/46574
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Zootecnia
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_f1cf
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.title	Evaluación de la mortalidad de pollos de engorde en relación con el manejo, bienestar animal y las condiciones ambientales durante el transporte y la permanencia en la planta de beneficio en Floridablanca, Santander
dc.title.english	Assessment of broiler chicken mortality in relation to management, animal welfare, and environmental conditions during transport and stay at the processing plant in Floridablanca, Santander
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication