Mejoramiento del proceso productivo de la empresa harinera pardo S.A.

Abstract

La empresa Harinera Pardo S.A es una empresa industrial dedicada a la molturación de trigo a granel para la obtención de harina de trigo y derivados de la misma, cuyo proceso productivo comprende diferentes etapas de especialización. El propósito de éste proyecto, es diseñar e implementar mejoras en el proceso de producción de la harina, que permitan una mejor organización en la planta, eliminación de tiempos o actividades , y demás elementos que no agregan valor a los productos. El proyecto inicia con un diagnostico general de todo el proceso productivo en la planta, identificando los puntos de mejora en los cuales se puedan trabajar. Seguido de esto, el proyecto sigue con un estudio de tiempos, donde se obtiene los tiempos tipo de las operaciones de producción de mayor relevancia en la empresa, y con base en este estudio, se realiza un análisis de capacidad en el cual se definen la capacidad de las áreas de producción y el tiempo de producción de los productos. Además, se diseña y desarrolla una herramienta de ayuda a la programación de la producción, basado en programación lineal, donde el objetivo es generar valores más acertados y reales para poder cumplir con lo programado. Finalmente, con permiso de la gerencia, se implementaron mejoras que se consideraron convenientes para los objetivos planteados en el proyecto.