Evaluación de la implementación de monitores de clasificación en la producción café pergamino seco en el municipio de Confines, Santander

Abstract

El proyecto de investigación es denominado como: Evaluación de la implementación de monitores de clasificación en la producción café pergamino seco en el municipio de confines, Santandersurge a partir de una necesidad observada en el proceso de producción del café, cuyo producto hace parte de los alimentos con mayor consumo en el mercado, por esta razón el proyecto está enfocado en el mejoramiento de la calidad de café pergamino, con el propósito de mejorar los ingresos de los caficultores para brindarles una mejor calidad de vida. Teniendo en cuenta que al momento de realizar la venta de su producto se ven afectados en la calidad de la almendra del café y por ende este factor repercute en su precio afectando la producción realizada por el caficultor, se llevó a cabo la evaluación mediante tres métodos de clasificación de café pergamino seco: Sin clasificar, café clasificado con zarandeo manual y clasificado con monitor. A partir de este estudio se analizaron las muestras por el factor de rendimiento en trilla y el porcentaje de defectos de cada uno de los tres métodos, de esta forma se obtuvieron los resultados que fueron interpretados mediante el método estadístico ANOVA. Finalmente con la evaluación realizada se llegó a la conclusión que de los tres métodos analizados el de mayor eficiencia y más económico es el método clasificado con monitor.