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Propuesta para la estrategia de mantenimiento preventivo en una línea de producción del sector alimentos

Resumen

El enfoque dado a esta monografía, permite contextualizar al lector en la modalidad del mantenimiento tercerizado en una empresa del sector alimentos. Se parte de una premisa en la que los equipos complementarios de producción de la empresa alimentos cárnicos solo tienen el 48,65% bajo un plan de mantenimiento. Bajo esta premisa se plantea una estrategia basada en el mantenimiento preventivo para todos los equipos complementarios que hacen parte del negocio cárnico. La propuesta del mantenimiento preventivo en los equipos complementarios de producción nace de mejorar una condición actual de mantenimiento y llegar a un estado donde las fallas por malas prácticas de operación y limpieza se superen, logrando el estado autónomo de mantenimiento donde el técnico encargado del equipo genere su rutina de inspección con solicitud de repuestos y mejoras para aumentar el tiempo de disponibilidad del equipo y su confiabilidad. Un gran aporte lo realiza el conjunto hombre máquina donde juega un rol fundamental el perfil del técnico de mantenimiento preventivo porque es el encargado de realizar las inspecciones técnicas, y el mantenimiento planeado. Acorde a su perfil debe plantear las mejoras continuas al proceso y conceptualizar su experiencia en la arquitectura de un formato que permita visualizar el comportamiento histórico del equipo y las intervenciones realizadas. La estrategia se plantea con el mantenimiento basado en el tiempo (MBT) como pilar del Mantenimiento productivo total (TPM). De igual manera se proyecta un estudio técnico previo para llegar al mantenimiento preventivo de los equipos asignados.