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Desarrollo de un módulo educativo para la asignatura innovación y desarrollo de productos alimenticios utilizando la plataforma Moodle

Resumen

Debido al contexto de la educación del siglo XXI, es posible percibir el auge de las oportunidades actuales de implementación de metodologías de enseñanza-aprendizaje mediadas por la virtualidad y la naturaleza dinámica de innovación, diseño e interdisciplinaridad de la asignatura electiva Innovación y Desarrollo de Productos Alimenticios propuesta por la escuela de Ingeniería química UIS en alianza con la escuela de Nutrición y dietética. Mediante del uso de un módulo educativo complementario virtual, construido en la plataforma Moodle UIS, se planteó una propuesta de innovación para esta asignatura como una interesante oportunidad para mejorar la experiencia de aprendizaje de los estudiantes que la puedan cursar. En este trabajo de grado se presenta el desarrollo de este módulo, el cual se diseñó, construyó y valoró utilizando una metodología que consta de tres fases secuenciales que incluyen la elaboración de una plantilla de planeación didáctica, la gestión de los contenidos de la asignatura en la plataforma Moodle y la valoración del módulo. Este ha sido construido por medio de una encuesta aplicada a estudiantes de los programas relacionados y que permitió dar como resultado un producto que gestiona, guía, afianza y profundiza el proceso de aprendizaje de la asignatura, que cuenta con una valoración positiva por parte de los estudiantes encuestados y que permite concluir que el módulo construido si puede mejorar la experiencia de aprendizaje de los estudiantes al cumplir eficazmente con su objetivo educativo.