Desarrollo de un módulo educativo para la asignatura innovación y desarrollo de productos alimenticios utilizando la plataforma Moodle

Sánchez Benavides, Oscar Fabian

Publicación:
Desarrollo de un módulo educativo para la asignatura innovación y desarrollo de productos alimenticios utilizando la plataforma Moodle

dc.contributor.advisor	Muvdi Nova, Carlos Jesús
dc.contributor.author	Sánchez Benavides, Oscar Fabian
dc.date.accessioned	2024-03-04T01:20:18Z
dc.date.available	2021
dc.date.available	2024-03-04T01:20:18Z
dc.date.created	2021
dc.date.issued	2021
dc.description.abstract	Debido al contexto de la educación del siglo XXI, es posible percibir el auge de las oportunidades actuales de implementación de metodologías de enseñanza-aprendizaje mediadas por la virtualidad y la naturaleza dinámica de innovación, diseño e interdisciplinaridad de la asignatura electiva Innovación y Desarrollo de Productos Alimenticios propuesta por la escuela de Ingeniería química UIS en alianza con la escuela de Nutrición y dietética. Mediante del uso de un módulo educativo complementario virtual, construido en la plataforma Moodle UIS, se planteó una propuesta de innovación para esta asignatura como una interesante oportunidad para mejorar la experiencia de aprendizaje de los estudiantes que la puedan cursar. En este trabajo de grado se presenta el desarrollo de este módulo, el cual se diseñó, construyó y valoró utilizando una metodología que consta de tres fases secuenciales que incluyen la elaboración de una plantilla de planeación didáctica, la gestión de los contenidos de la asignatura en la plataforma Moodle y la valoración del módulo. Este ha sido construido por medio de una encuesta aplicada a estudiantes de los programas relacionados y que permitió dar como resultado un producto que gestiona, guía, afianza y profundiza el proceso de aprendizaje de la asignatura, que cuenta con una valoración positiva por parte de los estudiantes encuestados y que permite concluir que el módulo construido si puede mejorar la experiencia de aprendizaje de los estudiantes al cumplir eficazmente con su objetivo educativo.
dc.description.abstractenglish	Due to the context of 21st-century education, it is possible to perceive the rise of current opportunities for the implementation of teaching-learning methodologies mediated by virtuality and the dynamic nature of innovation, design, and interdisciplinarity of the elective subject "Innovation and Development of Food Products" proposed by the UIS' School of Chemical Engineering in partnership with the School of Nutrition and Dietetics. With the use of a virtual complementary educational module built on the Moodle UIS platform, this project has been planned as an engaging opportunity to improve the learning experience of the students who can take it. In this Thesis, the development is presented through its steps of design, build, and evaluation. Prioritizing the usage of a methodology that consists of three sequential phases that include the assembly of a didactic planning template, the management of the contents of the subject's contents in the Moodle platform, and the evaluation of the built module through a survey applied to students of the related programs. Resulting in a product that manages, guides, strengthens and deepens the learning process of the subject, with a positive assessment by the students surveyed, allowing to conclude that the built module can improve the learning experience of the students by fulfilling aiming at a high degree.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Químico
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/41811
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.program	Ingeniería Química
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Química
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Módulo educativo
dc.subject	Pedagogía
dc.subject	Planeación Didáctica
dc.subject	Innovación
dc.subject	Moodle
dc.subject	Productos alimenticios.
dc.subject.keyword	Educational Module
dc.subject.keyword	Pedagogy
dc.subject.keyword	Didactic Planning
dc.subject.keyword	Innovation
dc.subject.keyword	Moodle
dc.subject.keyword	Food
dc.title	Desarrollo de un módulo educativo para la asignatura innovación y desarrollo de productos alimenticios utilizando la plataforma Moodle
dc.title.english	Development of an educational module for the subject innovation and development of food products using the Moodle platform*
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication