Diseño y construcción de una máquina para cortar alimentos (papa, zanahoria y pepino cohombro)

Abstract

Con el desarrollo de la máquina para cortar alimentos en la escuela de INGENIERÍA MECÁNICA de la UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER se tiene como finalidad incentivar y promover la investigación en el campo de la innovación y creación de nuevas máquinas, permitiendo avances en conocimientos aplicables a las necesidades que día a día aumentan con la demanda de nuevos mercados y sus formas de competir en costo, calidad y servicio. En efecto los proyectos de diseño y construcción buscan despertar la creatividad por parte de los estudiantes para que exploren, imaginen y creen sus propios diseños. De acuerdo a la necesidad de la escuela de INGENIERÍA MECÁNICA que va en pro de la investigación, el desarrollo y los procesos tecnológicos. La idea original de la propuesta final radica en la realización del diseño y construcción de una máquina portátil, liviana y practica para cortar alimentos que cumpla con las especificaciones técnicas para el corte de alimentos como papa, pepino, zanahoria, entre otros. Fabricada a partir de equipos y elementos comprados en el mercado estándar comercial, la disponibilidad de la máquina permitirá garantizar la precisión del corte y los dos tipos de cortes que tendremos, de forma rápida nos darán nuevas ideas para la elaboración de nuevos platos con decoraciones ingeniosas y nuevas formas de servir la comida de manera atractiva y estética.