Factibilidad para la creación de una empresa productora de yogurt de guayaba a base de leche de soya edulcorada con panela en la ciudad de Tunja - Boyacá

Avendaño Acevedo, Yuri Alejandra

Publicación:
Factibilidad para la creación de una empresa productora de yogurt de guayaba a base de leche de soya edulcorada con panela en la ciudad de Tunja - Boyacá

dc.contributor.advisor	Tuta Castro, Enith Luceidert
dc.contributor.author	Avendaño Acevedo, Yuri Alejandra
dc.date.accessioned	2024-03-03T20:00:57Z
dc.date.available	2013
dc.date.available	2024-03-03T20:00:57Z
dc.date.created	2013
dc.date.issued	2013
dc.description.abstract	El presente proyecto tiene como finalidad demostrar la viabilidad en la creación de una empresa productora de yogurt de guayaba a base de leche de soya edulcorado con panela (mieles invertidas) en la ciudad de Tunja Boyacá, el cual pretende contribuir con el desarrolló agroindustrial del municipio de Barbosa Santander y de la Ciudad de Tunja Boyacá, diversificando la utilidad del fruto de la guayaba y caña de azúcar en el municipio de Barbosa Santander y la leche de soya en la Ciudad de Tunja Boyacá. Este proyecto consistió en el desarrolló de una formulación de yogurt de guayaba a base de leche de soya edulcorado con panela (mieles Invertidas), con el objetivo de satisfacer las necesidades de aquellos personas que muy frecuentemente sufren de dolores estomacales al consumir café con leche, malteadas, chocolates, avena, entre otros productos o derivados de la leche; la frecuente asistencia de las personas al médico por este síntoma estomacal, ha proporcionado como resultado que algunas de las personas no son tolerantes a la lactosa que se encuentra en la leche convencional obtenida de la vaca. El mercado objetivo del proyecto en la ciudad de Tunja según el DANE es de 32.189 habitantes, de los cuáles 25,751 Habitantes consumen yogurt lo que equivale al 80% de los habitantes, mostrando lo atractivo del negocio, con un mercado objetivo y con una competencia plenamente identificada, con estrategias de producción y publicidad que permiten la penetración y posicionamiento del producto. Se debe implementar un sistema de aseguramiento de la calidad en cada uno de los procesos de producción lo cual permite alcanzar las certificaciones de calidad que permitan la exploración e intervención en mercados internacionales.
dc.description.abstractenglish	This project aims to demonstrate the feasibility in creating a company producing guava yogurt from milk sweetened soy panela (molasses inverted) in the city of Tunja Boyacá, the caual aims to contribute to the development of the municipality agroindustrial Barbosa Santander and Boyaca Tunja City, diversifying the utility of the fruit of the guava and sugar cane in the municipality of Santander Barbosa and soy milk in the city of Tunja Boyacá. This project involved the development of a formulation based guava yogurt soy milk sweetened with panela (molasses inverted), with the aim of meeting the needs of those people who very often suffer from stomach pains when consuming coffee, milkshakes, chocolates, oats, among other products or dairy, the frequent assistance of people to the doctor for this symptom stomach, has provided results that some people are not tolerant to lactose found in conventional milk obtained from the cow. The project's target market in the city of Tunja according to DANE is 32,154 inhabitants, of whom 25.732 inhabitants consume yogurt which is equivalent to 80% of the population, showing the attractiveness of the business, with a target market and competition to be fully identified with production and advertising strategies that allow penetration and product positioning. You should implement a system of quality assurance in every production process which allows achieving quality certifications that allow exploration and intervention in international markets.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en gestión Empresarial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/28399
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	gestión Empresarial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Mieles Invertidas
dc.subject	Lactosa
dc.subject	Tolerancia
dc.subject	Guayaba
dc.subject	Yogurt
dc.subject	Tunja
dc.subject.keyword	Honey Inverted
dc.subject.keyword	Lactose
dc.subject.keyword	Tolerance
dc.subject.keyword	Guava
dc.subject.keyword	Yogurth
dc.subject.keyword	Tunja
dc.title	Factibilidad para la creación de una empresa productora de yogurt de guayaba a base de leche de soya edulcorada con panela en la ciudad de Tunja - Boyacá
dc.title.english	Factibilidda for creating a yogurt production company based guava soy milk sweetened with panela (honeys inverted) in an ciudda Boyacá.
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication