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Plan de negocio para la creación de una tienda móvil dedicada a la producción y comercialización de Philadelphia Cheesesteak en el área metropolitana de Bucaramanga.

Resumen

El presente proyecto tiene como objetivo general formular un plan de negocios para la creación de una tienda móvil que ofrezca Philadelphia Cheesesteak en el área metropolitana de Bucaramanga. Este plan busca introducir un sándwich gourmet que combina carne de res, cebollas caramelizadas y queso derretido en un pan hoagie tostado, ajustado a los gustos del mercado local y distribuido a través de un Food Truck. Para lograr este objetivo, se realizó un análisis del entorno del sector de los sándwiches en Bucaramanga, lo que permitió entender mejor el contexto empresarial. Además, se llevó a cabo una investigación de mercado que incluyó la recopilación y análisis de datos para evaluar la demanda. Con base en esto, se diseñaron estrategias de mercadeo y se estableció la estructura operativa de la empresa, incluyendo un prototipo del producto y una simulación del establecimiento. También se definió la estructura organizativa, que abarca el organigrama y los manuales de funciones y salarios. El proyecto contempla el cumplimiento de las normativas legales y regulatorias, y evalúa el impacto social y ambiental de la empresa. En el aspecto financiero, se realizaron cálculos de los estados financieros, flujo de caja y rentabilidad en diferentes escenarios, lo que confirmó la viabilidad del negocio con un Valor Presente Neto (VPN) positivo y una Tasa Interna de Retorno (TIR) favorable. El plan estratégico establecido asegura que el Philadelphia Food Truck se posicione como una opción atractiva y competitiva en el mercado de comida rápida gourmet en Bucaramanga.