Producción de una infusión de una infusión de miel de abeja (apis mellifera) con hierbabuena (mentha spicata) en Bucaramanga

Portilla Alvarez, Diana Caroliana; Sierra Rueda, Fredy Johani

Publicación:
Producción de una infusión de una infusión de miel de abeja (apis mellifera) con hierbabuena (mentha spicata) en Bucaramanga

dc.contributor.advisor	Cañas Becerra, Maria Ines
dc.contributor.author	Portilla Alvarez, Diana Caroliana
dc.contributor.author	Sierra Rueda, Fredy Johani
dc.contributor.evaluator	Avellaneda Rueda, Carlos
dc.contributor.evaluator	Barrios Mendoza, Carolina
dc.date.accessioned	2025-11-24T20:09:40Z
dc.date.available	2025-11-24T20:09:40Z
dc.date.created	2025-11-24
dc.date.issued	2025-11-24
dc.description.abstract	En el proyecto de producción de una infusión de miel de abeja y hierbabuena se realizarán tres (3) pruebas preliminares de las cuales se hace una prueba hedónica con 69 personas de diferentes edades que probaran las tres (3) muestras indicando por letras cual fue la de su preferencia mediante una encuesta elaborada en forms y enviada mediante WhatsApp, de esta manera se eligió la mejor muestra que fue la B donde la formulación fue 80% de miel de abeja y 20% de hierbabuena. La muestra elegida por las personas, se envió al laboratorio con el fin de establecer si cumple los requerimientos establecidos por la resolución 1407 del 2022.
dc.description.abstractenglish	In the honey and spearmint infusion production project, three (3) preliminary tests were carried out, one of which was a hedonic test conducted with 69 people of different ages who tasted the three (3) samples and indicated their preferred option using letters, through a survey created in Forms and distributed via WhatsApp. In this way, the most preferred sample was selected—sample B—with a formulation of 80% honey and 20% spearmint. The selected sample was then sent to the laboratory to determine whether it meets the requirements established by Resolution 1407 of 2022.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Administrador Agroindustrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/46716
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Administración Agroindustrial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Infusión
dc.subject	Miel de abeja
dc.subject	Hierbabuena
dc.subject	Análisis fisicoquímico
dc.subject	Baño maria
dc.subject.keyword	Infusion
dc.subject.keyword	Honey
dc.subject.keyword	Spearmint
dc.subject.keyword	Physicochemical analysis
dc.subject.keyword	Water bath
dc.title	Producción de una infusión de una infusión de miel de abeja (apis mellifera) con hierbabuena (mentha spicata) en Bucaramanga
dc.title.english	Production of a Honey (Apis mellifera) and Spearmint (Mentha spicata) Infusion in Bucaramanga
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication