Factibilidad para la creación de un restaurante tipo buffet en la zona centro de Bucaramanga

Pulido Villamizar, Robinson Fernando

Publicación:
Factibilidad para la creación de un restaurante tipo buffet en la zona centro de Bucaramanga

dc.contributor.advisor	Pineda Lopez, Alberto
dc.contributor.author	Pulido Villamizar, Robinson Fernando
dc.date.accessioned	2024-03-03T17:39:07Z
dc.date.available	2009
dc.date.available	2024-03-03T17:39:07Z
dc.date.created	2009
dc.date.issued	2009
dc.description.abstract	Este estudio de factibilidad se llevó a cabo para conocer su viabilidad económica y se contó con la orientación del Ingeniero Alberto Pineda, quien brindó un acompañamiento en la profundización de los capítulos que incluyeron: Primer capítulo: Se estudiaron aspectos relacionados con la actividad gastronómica, las oportunidades del sector, el contexto geográfico en el que se va a desarrollar el proyecto y las bases legales que son necesarias para desarrollar dicha actividad. Segundo capítulo: Se realizó un estudio de mercados en el que se examinó la demanda y la oferta, se establecieron estrategias y proyectos de mercadeo. Estudio técnico: Estableció la macrolocalización y microlocalización del proyecto, el tamaño de la empresa y el proceso técnico para prestar un servicio gastronómico con calidad. Se validó que la empresa podrá encontrar los recursos humanos, técnicos y físicos que requiere en el área metropolitana de la ciudad de Bucaramanga. Estudio Administrativo: Se formularon los aspectos jurídicos que debe tener en cuenta el restaurante para su constitución y se plantearon estratégicas a partir de la misión, la visión y políticas de la empresa, estableciendo la estructura organizacional y las funciones para cada cargo. Estudio Financiero: Se establecieron las inversiones fijas, diferidas y de capital de trabajo necesarias para poner en marcha el proyecto; se determinaron sus costos, las fuentes de financiación y se realizaron las proyecciones que permitieron elaborar los estados financieros básicos del restaurante. Evaluación del proyecto: Estableció la viabilidad social y ambiental de la empresa; su factibilidad financiera, mediante el uso de criterios técnicos financieros como el TIR, el VPN.
dc.description.abstractenglish	This research was carried out to know the financial viability and it counted on engineer Alberto Pineda™s guidance, who gave a complement to go into the chapters that included: First chart: The following aspects were studied: gastronomic activity, sector opportunities, geographical context in which the project will be developed and legal bases that are necessary to develop this activity. Second chart: A market research was made to determine the demand and the supply, to establish strategies and projects of the market. Technical study: The macrolocation and microlocation of the project, the size of the company and the technical process were established in order to give a gastronomic service with quality. It started from the premise that the company can find the human, technical and physical resources that it requires in the metropolitan area of Bucaramanga city. Administrative Research: The legal aspects that the restaurant must take into account to its setting up were formulated and strategic guidelines were presented from the mission, vision and policy of the company, establishing the organizational structure and the duties for all the posts. Financial research: The fixed, differed and work capital investments necessary to set up the project were established; the costs and the financial sources were determined, and the projections that permitted to make the basic financial states of the restaurant were executed. Assessment of the project: The social and environmental viability of the company and its financial feasibility were established, through the use of financial technical criteria as TIR, VPN.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Gestión Empresarial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/22960
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Gestión Empresarial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Factibilidad
dc.subject	Restaurante
dc.subject	Tipo Buffet
dc.subject	Mercado
dc.subject	Viabilidad
dc.subject	Calidad.
dc.subject.keyword	Feasibility
dc.subject.keyword	Restaurant
dc.subject.keyword	Buffet-type
dc.subject.keyword	Market
dc.subject.keyword	Viability
dc.subject.keyword	quality.
dc.title	Factibilidad para la creación de un restaurante tipo buffet en la zona centro de Bucaramanga
dc.title.english	Feasibility for the creation of a buffet-type restaurant in the centre zone of bucaramanga.
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication