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Plan de negocio para la creación de una microcervecería en Santander

Resumen

La industria cervecera ha experimentado grandes cambios por más de una década en el mundo y Colombia no se escapa de estos avances. Desde la tecnología, cultura e innovación en la forma de fabricar cervezas que llamen la atención. Son estos tres factores los que cerveceros constantemente transforman para presentarles al mundo sus majestuosas creaciones. En el país existen aproximadamente treinta y seis microcervecerías, muchas de las cuales producen a nivel artesanal y otras a escalas industriales cervezas con diferentes estilos como las ale, lager, pale ale, porter, entre otras. Actualmente existen en el país normatividades que regulan la producción, distribución y comercialización de bebidas alcohólicas y están en permanente vigilancia por el INVIMA y organismos de control. Esto garantiza que los productos que se saquen al mercado para el consumo humano, sean inocuos y seguros. Este plan de negocio reúne conocimientos interdisciplinarios de la ingeniería industrial y la ingeniería química, muestra la viabilidad en el montaje de una microcervecería en Bucaramanga, mediante el emprendimiento por oportunidad, detectando deficiencias en este sector y una propuesta marcada en tres valores agregados que puedan suplir las necesidades de los clientes para llegar al éxito en el futuro en la puesta en marcha. ˘ˇˆ˙˝˝˚˜ ˚ ˚!"˝˚ #$ ˘ˇ$ ˆ˘˚ ˙˝˘ ˆ˚ˇ %$!& ˚ˇ