Evaluación de viabilidad técnica para la producción del hongo orellana (pleurotus pulmonarius) enriquecido con selenio, en la granja IPRED-uis del municipio de Piedecuesta - Santander

Abstract

Este proyecto se enmarca dentro del campo de la investigación de tipo exploratoria (cuantitativa experimental). Se pretende tener un alcance en el campo de la agronomía, la nutrición y en el campo de la salud. A partir del análisis de la absorción de selenio (Se) por parte del hongo Orellana (Pleurotus pulmonarius), se pretende viabilizar la posibilidad de cultivarlo y producirlo en la granja hangar UIS, ubicada en Piedecuesta. Se partió de la revisión bibliográfica sobre los antecedentes relacionados con el cultivo de este hongo a nivel mundial y sobre el estudio de investigaciones de este tipo al respecto. La metodología empleada fue la cuantitativa. A partir del análisis de los resultados obtenidos se pretende demostrar la posibilidad de cultivar el hongo Orellana enriquecido con sustratos enriquecidos con selenio en diferentes concentraciones, bajo condiciones medioambientales controladas de temperatura y humedad en la granja hangar UIS. Asimismo, se quiere poner al servicio de la comunidad científica los resultados de la investigación realizada, para que de esta forma se siga profundizando en el fascinante mundo de los hongos, y que se vea además como una alternativa saludable de nutrición que potencializa su acción benéfica sobre el ser humano, el hecho de consumir este elemento como selenio orgánico, el cual ya forma parte de la composición química del hongo al ser ingerido en la dieta diaria.