ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN DE PIÑA EN ALMÍBAR EN EL MUNICIPIO DE LEBRIJA Y BUCARAMANGA.

Abstract

Título: Estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la elaboración de piña en almíbar en el municipio de Lebrija y Bucaramanga. Autor(es): Leidy Katherine Blanco Medina, Diego Andrés Blanco González Palabras clave: Piña en almíbar, agroindustria, factibilidad, transformación de frutas, valor agregado.

Descripción: El propósito de este estudio es evaluar la factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de piña en almíbar artesanal en los municipios de Lebrija y Bucaramanga, Santander. Se trata de un estudio aplicado de carácter descriptivo que surge a partir del potencial productivo de la piña en Lebrija, reconocido como uno de los principales territorios productores del país, y de la necesidad de generar valor agregado mediante su transformación. La propuesta se orienta al desarrollo de una unidad productiva que integre procesos estandarizados, criterios de calidad y prácticas sostenibles, con el fin de ofrecer un producto natural acorde con las tendencias actuales de consumo. Para ello, se realiza un análisis técnico, económico, comercial y normativo. En el componente de mercado se identifican la demanda potencial, los hábitos de consumo y la percepción de los consumidores en Bucaramanga frente a productos artesanales derivados de frutas. En el ámbito financiero se estiman los costos, la inversión inicial y la rentabilidad del proyecto, considerando indicadores como el valor presente neto (VPN) y la tasa interna de retorno (TIR). En el componente técnico se describen los procesos de producción, los requerimientos de materia prima, la distribución de planta y el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, incluyendo los lineamientos del INVIMA. Los resultados muestran que el proyecto es viable desde el punto de vista financiero, factible en términos operativos y sostenible en el mediano plazo, siempre que se mantengan los estándares de calidad, la diferenciación del producto y las estrategias de posicionamiento en el mercado local. En este sentido, el estudio aporta elementos útiles para la toma de decisiones orientadas a la creación de una empresa agroindustrial que aproveche las condiciones del territorio y responda a las oportunidades del mercado regional

________________________ Trabajo de grado *Universidad Industrial de Santander, Instituto de Proyección Regional y a Distancia IPRED, Gestión Empresarial. Director: Edward Arbenz Quintero; Magister en Economía del Desarrollo Metropolitano y Regional