Publicación:

Plan de negocios para la creación de restaurante tipo Burger Shop utilizando la tecnología Broiler de cadena en el distrito especial Barrancabermeja, Santander.

Resumen

El presente proyecto se realiza para llevar a cabo estudios que faciliten la comprensión del mercado entorno al sector de comidas preparadas y brindar respuestas de como una nueva tienda de hamburguesas en el municipio de Barrancabermeja, puede llegar a responder a necesidades de los clientes potenciales brindado una propuesta de valor clara que se enfoca en ofrecer recetas innovadoras, hamburguesas bajas en grasas saturadas, rápida respuesta de pedidos, técnicas especializadas artesanales, devolución de dinero en cuentas bancarias o para próximas compras a través de la app de la tienda, y que además, la app permita al usuario hacer pedidos anticipados para recoger, consumir en la tienda o para hacer domicilios personalizados con productos complementarios (bebidas, papas fritas, helado, ensalada, etc.). Para llegar a concluir con la viabilidad del modelo de negoción y la propuesta de valor, se inició un proceso de comprender el macro y micro entrono que muestran factores políticos, legales, ambientales, tecnológicos, sociales y de competencia a la que está expuesto el proyecto en Colombia y el municipio de Barrancabermeja. Esto se realizó con un análisis PESTEL, Las Cinco Fuerzas Porter y una Investigación de Mercados. Al comprender mejor el sector del mercado y la potencial demanda esperada se propone un plan de mercadeo con el fin de dar a conocer el producto/servicio; también se realizó un estudio técnico de los requerimientos materiales y de mano de obra necesarios para poner en marcha la idea de negocios. Además, se evalúan aspectos legales, sociales y ambientales que impactan el negocio al ser una potencial marca ingresando al mercado. Por último, se establece la estructura financiera y con ella se evalúan escenarios (optimista, probable y pesimista) observando la viabilidad del negocio con indicadores (VPN y TIR). Además, se establecen estrategias para tener un horizonte claro implementando herramientas como la misión, visión, modelo Canvas y DOFA.