Plan de negocios para la creación de restaurante tipo Burger Shop utilizando la tecnología Broiler de cadena en el distrito especial Barrancabermeja, Santander.

Domínguez Polanco Riber Antonio

Publicación:
Plan de negocios para la creación de restaurante tipo Burger Shop utilizando la tecnología Broiler de cadena en el distrito especial Barrancabermeja, Santander.

dc.contributor.advisor	Cárdenas Fontecha José Antonio
dc.contributor.author	Domínguez Polanco Riber Antonio
dc.contributor.evaluator	GARAVITO HERNANDEZ EDWIN ALBERTO
dc.contributor.evaluator	TARAZONA JIMENEZ JEAMY SEBASTIAN
dc.date.accessioned	2024-08-22T15:23:29Z
dc.date.available	2024-08-22T15:23:29Z
dc.date.created	2024-08-20
dc.date.issued	2024-08-20
dc.description.abstract	El presente proyecto se realiza para llevar a cabo estudios que faciliten la comprensión del mercado entorno al sector de comidas preparadas y brindar respuestas de como una nueva tienda de hamburguesas en el municipio de Barrancabermeja, puede llegar a responder a necesidades de los clientes potenciales brindado una propuesta de valor clara que se enfoca en ofrecer recetas innovadoras, hamburguesas bajas en grasas saturadas, rápida respuesta de pedidos, técnicas especializadas artesanales, devolución de dinero en cuentas bancarias o para próximas compras a través de la app de la tienda, y que además, la app permita al usuario hacer pedidos anticipados para recoger, consumir en la tienda o para hacer domicilios personalizados con productos complementarios (bebidas, papas fritas, helado, ensalada, etc.). Para llegar a concluir con la viabilidad del modelo de negoción y la propuesta de valor, se inició un proceso de comprender el macro y micro entrono que muestran factores políticos, legales, ambientales, tecnológicos, sociales y de competencia a la que está expuesto el proyecto en Colombia y el municipio de Barrancabermeja. Esto se realizó con un análisis PESTEL, Las Cinco Fuerzas Porter y una Investigación de Mercados. Al comprender mejor el sector del mercado y la potencial demanda esperada se propone un plan de mercadeo con el fin de dar a conocer el producto/servicio; también se realizó un estudio técnico de los requerimientos materiales y de mano de obra necesarios para poner en marcha la idea de negocios. Además, se evalúan aspectos legales, sociales y ambientales que impactan el negocio al ser una potencial marca ingresando al mercado. Por último, se establece la estructura financiera y con ella se evalúan escenarios (optimista, probable y pesimista) observando la viabilidad del negocio con indicadores (VPN y TIR). Además, se establecen estrategias para tener un horizonte claro implementando herramientas como la misión, visión, modelo Canvas y DOFA.
dc.description.abstractenglish	This project is carried out to carry out studies that facilitate the understanding of the market around the prepared food sector and provide answers on how a new hamburger shop in the municipality of Barrancabermeja can respond to the needs of potential customers by providing a clear value proposition that focuses on offering innovative recipes. hamburgers low in saturated fats, quick response to orders, specialized artisanal techniques, money back in bank accounts or for future purchases through the store's app, and that in addition, the app allows the user to make pre-orders to pick up, consume in the store or to make personalized deliveries with complementary products (beverages, chips, ice cream, salad, etc.). To conclude with the viability of the business model and the value proposition, a process was initiated to understand the macro and microenvironment shown by political, legal, environmental, technological, social and competitive factors to which the project is exposed in Colombia and the municipality of Barrancabermeja. This was done with a PESTEL analysis, Porter's Five Forces, and Market Research. By better understanding the market sector and the potential expected demand, a marketing plan is proposed to publicize the product/service; A technical study of the material and labor requirements necessary to implement the business idea was also carried out. In addition, legal, social and environmental aspects that impact the business as a potential brand entering the market are evaluated. Finally, the financial structure is established and with it scenarios (optimistic, probable and pessimistic) are evaluated, observing the viability of the business with indicators (NPV and IRR). In addition, strategies are established to have a clear horizon by implementing tools such as the mission, vision, Canvas model and SWOT.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/43849
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Tienda de hamburguesa
dc.subject	Hamburguesa
dc.subject	Broiler
dc.subject	Barrancabermeja
dc.subject.keyword	Hamburger shop
dc.subject.keyword	Hamburger
dc.subject.keyword	Broiler
dc.subject.keyword	Barrancabermeja
dc.title	Plan de negocios para la creación de restaurante tipo Burger Shop utilizando la tecnología Broiler de cadena en el distrito especial Barrancabermeja, Santander.
dc.title.english	Business plan for the creation of a Burger Shop restaurant using chain broiler technology in the special district of Barrancabermeja, Santander.
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication