Diseño y construcción de un sistema mecánico para la elaboración de modelos de rosquetes cocidos

Abstract

El objetivo de éste proyecto es mejorar el proceso de elaboración de rosquetes cocidos en la empresa PANADERIA PINTO, realizando el diseño y la construcción de un sistema mecánico aún no existente en la industria, que realice dicha tarea. El sistema mecánico consta básicamente de dos rodillos giratorios ubicados paralelamente en forma horizontal y cuyas superficies se encuentran en contacto las cuales tienen estampados los moldes de los rosquetes formando una especie de troquel rotativo, la masa es suministrada a la máquina por medio de una banda transportadora de masa; posteriormente a la realización del proceso de troquelado el sistema consta de una banda transportadora de latas encargada de recibir los moldes que caen del rodillo inferior. El sistema tiene una capacidad para producir 42 rosquetes por giro, con una velocidad de rotación de los rodillos de 3 rpm; velocidad apropiada para garantizar una velocidad de llenado de los moldes. La masa para la producción de los rosquetes es una masa con una consistencia adecuada para que el producto final no pierda la forma una vez expulsado de la maquina. Con el empleo del sistema mecánico, la empresa PANADERIA PINTO, asegurará la calidad del rosquete cocido, además de un aumento considerable en los niveles de producción, disminuyendo los costos, y con ello la mano de obra utilizada en el proceso.