Factibilidad para la creación de una empresa productora de vino de cacao en el Municipio de San Vicente del Chucurí

Duarte Luna, Elkin Moisés; Ardila Villarreal, John Fredy

Publicación:
Factibilidad para la creación de una empresa productora de vino de cacao en el Municipio de San Vicente del Chucurí

dc.contributor.advisor	Reyes Álvarez, Jose Félix
dc.contributor.author	Duarte Luna, Elkin Moisés
dc.contributor.author	Ardila Villarreal, John Fredy
dc.date.accessioned	2024-03-03T18:50:35Z
dc.date.available	2011
dc.date.available	2024-03-03T18:50:35Z
dc.date.created	2011
dc.date.issued	2011
dc.description.abstract	El presente estudio ambiciona procesar y transformar el cacao en un producto innovador, de tipo industrial, en el mercado de San Vicente de Chucuri como lo es el vino. La materia prima (cacao) en épocas de cosecha se produce en abundancia en el municipio de San Vicente de Chucuri, en el departamento de Santander, lo cual favorece notablemente el proyecto y a su vez es una posible solución para los agricultores y la comunidad en general, porque la puesta en marcha mejorara el nivel de ingresos de los proveedores y de los empleados, de igual manera se saca al mercado un producto a base de mucilago de cacao de excelente calidad, con buenas prácticas de manufactura respondiendo así a las expectativas de los clientes. Los estudios realizados permiten observar que en el municipio no hay empresas que elaboren esta clase de vino. La población mayor de 18 años en un 76% dice que le agrada consumir vino, y de esta población el 92% ha dicho que desearía comprar vino de cacao si una nueva empresa le ofreciera; los interesados estarían dispuestos a comprar un promedio de 10,65 botellas (750 CC) al año. El estudio técnico indica que no hay dificultad en obtener localización, procesos, distribución y los recursos necesarios; su constitución organizacional es sencilla; el estudio financiero indica que la inversión inicial ($78.199.156), la evaluación permite ver que no hay impactos ambientales y sociales negativas sino por el contrario generará empleo y aporte al sector empresarial; y en lo referente a la parte financiera los indicadores TIR (48,11%) y VPN ($82.985.249,44) indican bondades económicas del proyecto para recuperación de la inversión en un plazo menor a cinco años.
dc.description.abstractenglish	The present investigation seeks to process and to transform the cocoa into an innovative product, of industrial type, on San Vicente's market of Chucuri like it is the wine. The raw material (cocoa) in epochs of crop takes place galore in San Vicente's municipality of Chucuri, in the department of Santander, which favors notably the project and in turn it is a possible solution for the farmers and the community in general, because the putting in march was improving the level of income of the suppliers and of the employees, of equal way a product is launched onto the market based on mucilage of cocoa of excellent quality, with good practices of manufacture answering this way to the expectations of the clients. The realized studies allow to observe that in municipality there are no companies that elaborate this class of wine. The 18 year old major population in 76 % says that it pleases him to consume wine, and of this population 92 % has said that it would want to buy wine of cocoa if a new company was offering him; the interested parties would be ready to buy an average of 10,65 bottles (750 CC) a year. The technical study indicates that there is no difficulty in obtaining location, processes, distribution and the resources necessary; his constitution organizational is simple; the financial study indicates that the initial investment ($ 78.199.156) the evaluation allows to see that there are no environmental impacts and social denials but on the contrary it will generate employment and contribution to the managerial sector; and in what concerns the financial part the indicators TIR (48,11 %) and VPN ($ 82.985.249,44) indicate economic kindness of the project for recovery of the investment in a minor term to five years.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Profesional en Producción Agroindustrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/26228
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.program	Producción Agroindustrial
dc.publisher.school	Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Cacao
dc.subject	Factibilidad
dc.subject	Fermentación
dc.subject	Mucilago
dc.subject	Transformación y
dc.subject.keyword	Cocoa
dc.subject.keyword	Feasibility
dc.subject.keyword	Fermentation
dc.subject.keyword	Mucilage
dc.subject.keyword	Transformation and wine.
dc.title	Factibilidad para la creación de una empresa productora de vino de cacao en el Municipio de San Vicente del Chucurí
dc.title.english	Feasibility for una's creation producing company of wine of cocoa in san's municipality vicente of chucuri
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type	Publication