Publicación:

Plan de negocio para la creación de un restaurante Gourmet Healt & Food en la ciudad de Bucaramanga

Resumen

En el presente documento se expone un plan de negocio para la creación y puesta en marcha de un restaurante gourmet que suministre alimentación saludable, balanceada y deliciosa en función de mejorar la salud y los hábitos alimenticios de las personas y así mismo generar un impacto social positivo en la ciudad de Bucaramanga. Bucaramanga es considerada como una las ciudades con mejor oferta gastronómica en el país. El sector servicios de Hoteles, Restaurantes y Catering -HORECA- tanto a nivel nacional como local, presenta actualmente una tendencia de crecimiento hacia la oferta de nuevos productos alimenticios encaminados al mejoramiento de la salud de las personas, por tal motivo se observa una oportunidad de negocio que permite atender la necesidad de personas con problemas de control de peso por desequilibrios alimenticios o por razones patológicas. En función de determinar el mercado potencial objetivo y la viabilidad del proyecto, se llevó a cabo una investigación de mercados en la que se entrevistaron 380 personas ubicadas en la zona de influencia del proyecto, permitiendo conocer y entender mejor las necesidades de la población y con base a esto plantear un proyecto que cumpla con los requisitos para satisfacer dichas necesidades. Posteriormente se realizan los diferentes estudios de tipo técnico, administrativo, legal y financiero con el fin de determinar la viabilidad. Finalmente se presentan las conclusiones que se obtuvieron de la realización de los estudios para ejecución de este plan de negocio.