Factibilidad para la creación de una empresa procesadora de vinos a base de mora de castilla (rubus glaucus) en la vereda Cristales, municipio de Piedecuesta

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dc.contributor.advisorMantilla Blanco, Jairo
dc.contributor.authorHernandez Molina, Hector Luis
dc.contributor.authorSandoval Malagon, Zuly Patricia
dc.date.accessioned2024-03-03T17:41:53Z
dc.date.available2009
dc.date.available2024-03-03T17:41:53Z
dc.date.created2009
dc.date.issued2009
dc.description.abstractLos excedentes en la producción de mora en el municipio de Piedecuesta han incidido negativamente en el precio del producto y en los ingresos de los productores, situación que ofrece una gran oportunidad de creación de empresa. El estudio pretende dar valor agregado a la fruta, al utilizarla como materia prima a través de un proceso industrial, para producir licor vinícola a base de mora. Este producto permitirá a los consumidores de la ciudad de Bucaramanga, contar con una bebida natural de excelente calidad, agradable en su sabor, olor y presentación original, se ajustará a las normas y requerimientos para su fabricación y comercialización, será adquirido en las licoreras como mercado objetivo. Según el estudio de mercados, los consumidores muestran una alta propensión al consumo de este producto; se estima en las licoreras de la ciudad, una demanda mensual de 45.300 litros de vino para 2008; la oferta de vinos producidos a nivel local es de solo 6.940 litros al mes. De acuerdo con el estudio técnico, la capacidad utilizada de la planta para el primer año es de 47.400 unidades de 750 c.c.; para el montaje y puesta en operación, se requiere una inversión de $170.849.765. En la evaluación financiera, considerando un horizonte de tiempo de cinco años, se obtuvo un VPN de $ 173.637.655, con una tasa de interés de oportunidad del 20% y una TIR de 67%, lo cual demuestra que el proyecto es viable desde el punto de vista económico.
dc.description.abstractenglishThe surplus in the production of arrears in the township Piedecuesta has a negative impact on the product price and producers' incomes, which offers a great opportunity to create business. The study aims to add value to the fruit, when used as raw material through a manufacturing process, to produce wine-based liqueur blackberry. This product will allow consumers in the city of Bucaramanga, with a natural drink of excellent quality, pleasant in taste, smell and original presentation shall conform to the standards and requirements for manufacturing and marketing will be bought in liquor as target market. According to market research, consumers show a high propensity to consume this product is estimated in the liquor in the city, a monthly demand of 45,300 liters of wine in 2008, the supply of locally produced wine is only 6940 gallons per month. According to the study, the capacity of the plant used for the first year is 47,400 units of 750 cc, for the erection and operation; it requires an investment of $ 170,849,765. A VPN was $ 173,637,655, with an interest rate of 20% chance and an IRR of 67%, demonstrating that the project is feasible from economic terms.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Producción Agroindustrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/23138
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programProducción Agroindustrial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectMora
dc.subjectProducto perecedero
dc.subjectProceso de fermentación
dc.subjectVino.
dc.subject.keywordMora
dc.subject.keywordPerishable
dc.subject.keywordFermentation
dc.subject.keywordWine.
dc.titleFactibilidad para la creación de una empresa procesadora de vinos a base de mora de castilla (rubus glaucus) en la vereda Cristales, municipio de Piedecuesta
dc.title.englishFeasibility for the establishment of a processing wine company based mora de castilla (rubus glaucus) on the sidewalk glazing, municipality of piedecuesta 2.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Producción Agroindustrial