Plan de negocio para la creación de un restaurante saludable dedicada a la venta de alimentos basados en una asesoría nutricional personalizada y abierto al público en el área metropolitana de Bucaramanga, Santander

Benavides Picon Andres Felipe

Plan de negocio para la creación de un restaurante saludable dedicada a la venta de alimentos basados en una asesoría nutricional personalizada y abierto al público en el área metropolitana de Bucaramanga, Santander

dc.contributor.advisor	Cardenas Fontecha Jose Antonio
dc.contributor.author	Benavides Picon Andres Felipe
dc.contributor.evaluator	Leon Johana, Reyes Juan Felipe
dc.date.accessioned	2023-11-10T13:46:52Z
dc.date.available	2023-11-10T13:46:52Z
dc.date.created	2023-11-09
dc.date.issued	2023-11-09
dc.description.abstract	Los malos hábitos alimenticios de los colombianos, enfocados en el área metropolitana de Bucaramanga, Santander, es la premisa con la que se formula el negocio de un restaurante saludable centrado en brindar asesoramiento personalizado a los usuarios respecto a los alimentos que consumen diariamente o dar un menú abierto al público con alimentos con un propósito u objetivo, guiados por un experto cualificado y un acompañamiento constante en el proceso. Factores como la pereza, la falta de tiempo y la deficiencia de conocimientos culinarios, a menudo impiden que las personas mantengan una alimentación saludable y sostenible a largo plazo. En el área metropolitana de Bucaramanga, Santander, Colombia, se identifica que aún con la oferta de restaurantes de comida saludable que hay en la región, ninguno ofrece comidas con propósitos o enfocados a la composición nutricional de los alimentos según las especificaciones de los usuarios. Por lo anterior, esta brecha impulsa a desarrollar el modelo de negocio de SANRI el cual busca que cada persona cumpla sus propósitos u objetivos mediante una alimentación saludable personalizada y así determinar estrategias para fidelizar al cliente, estandarizar los procesos, formular el equipo de trabajo a requerir, mitigar los impactos negativos que puede llegar a tener la ejecución de este, potencializar oportunidades, manejar las amenazas a futuro, aprovechar el uso de las herramientas tecnológicas, entre otros.
dc.description.abstractenglish	The bad eating habits of Colombians, focused on the metropolitan area of Bucaramanga, Santander, is the premise with which the business of a healthy restaurant is formulated focused on providing personalized advice to users regarding the foods they consume daily or giving a menu open to the public with foods with a purpose or objective, guided by a qualified expert and constant support in the process. Factors such as laziness, lack of time and lack of culinary knowledge often prevent people from maintaining a healthy and sustainable diet in the long term. In the metropolitan area of Bucaramanga, Santander, Colombia, it is identified that even with the offer of healthy food restaurants in the region, none offer meals with purposes or focused on the nutritional composition of the foods according to the specifications of the users. Therefore, this gap drives the development of SANRI's business model, which seeks to ensure that each person meets their purposes or objectives through a personalized healthy diet and thus determine strategies to build customer loyalty, standardize processes, formulate the work team to require, mitigate the negative impacts that its execution may have, enhance opportunities, manage future threats, take advantage of the use of technological tools, among others.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/15248
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Hábitos alimenticios
dc.subject	personalizado
dc.subject	comidas saludables
dc.subject	objetivos
dc.subject.keyword	Eating habits
dc.subject.keyword	personalized
dc.subject.keyword	healthy meals
dc.subject.keyword	goals
dc.title	Plan de negocio para la creación de un restaurante saludable dedicada a la venta de alimentos basados en una asesoría nutricional personalizada y abierto al público en el área metropolitana de Bucaramanga, Santander
dc.title.english	Business plan for the creation of a healthy restaurant dedicated to the sale of food based on personalized nutritional advice and open to the public in the metropolitan area of Bucaramanga, Santander
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado