Diseño y construcción de un beneficiadero para cacao en la finca La Cristalina, Cimitarra Santander
| dc.contributor.advisor | Díaz Fonseca, Alfonso | |
| dc.contributor.author | Cruz Bernal, Jonatan | |
| dc.contributor.author | Castro Torres, Julián David | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-03T22:17:19Z | |
| dc.date.available | 2015 | |
| dc.date.available | 2024-03-03T22:17:19Z | |
| dc.date.created | 2015 | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | En este proyecto encontraremosel dise‹o y formulaci—nde un sistema innovadorde beneficiadero de cacao,el cual,seha determinado en base a una altanecesidaddel agricultor por aprender y ofrecer a su producto una mejorƒa progresiva frente alas actuales necesidades del mercado referente a las buenas pr–cticas agrƒcolas(B.P.A). Adem–sen las actuales normast⁄cnicas colombianasque rigen elmanejoy proceso de beneficio delcacao.El proyecto consiste en el fortalecimiento de los procesos post-cosecha del cacao,quees la etapa final de la producci—n y su importancia radicaen gran partealacalidad del grano. A trav⁄s de una cultura organizacional, los productores puedenintroducir sistemas tecnol—gicos de producci—n sostenible, para lograr el aumentode la calidad del grano y poder obtener un producto sano y que cumpla con losest–ndares de calidad en los mercados nacionales.Se espera entoncesmejorar lacalidad de grano del cacao buscandofavorecerlos ingresos al productor obteniendoun mejor precio.Para elpresente proyecto se proponela implementaci—n de un dise‹o debeneficiaderode cacao en la Finca La Cristalina, donde se va autilizar un sistemade fermentaci—n por caj—n de tambor rotatorio y cajones fermentadores de trescompartimentos. Para el sistema de secado se va utilizar el m⁄todo de secado enCasa Elba a libre exposici—nal Sol con paseras de madera siguiendo las buenaspr–cticas agrƒcolas (B.P.A). A nivel financiero se concluye una inversi—ndetresmillones quinientos cincuenta y dosmil setecientos pesos m/cte.($3.552.700),queser– puesta a disposici—n del | |
| dc.description.abstractenglish | In this project we will find the design and development of an innovative systembeneficiadero cocoa, which has been determined based on a high need farmers tolearn and give your product a gradual improvement over the current market needsconcerning good Agricultural practices (GAP). In addition we rely on currentColombian technical standards governing the handling and processing of cocoabenefit.The project involves strengthening the post-harvest processes cocoa because it isthe finalstage of production and its importance lies in large part to the quality of thegrain. Through an organizational culture, producers can introduce technologicalsustainable production systems to achieve an increase in grain quality and obtain ahealthy product that meets quality standards in domestic markets. Is then expectedto improve the quality of cocoa beans seeking favor revenue producer getting abetter price.For this project, the implementation of a designwwet millcocoa FincaLa Crystalline,which is to use a fermentation system for rotary drum box drawers and threecompartments fermenters is proposed. For the drying system will use the dryingmethod Elba House for free sun exposure with wooden ferrywomen following goodagricultural practices (GAP). On thefinancial investment ofthree million fivehundredfifty-twothousandseven hundred peso coin current$3.552.700,which will be madeavailable to the farmer | |
| dc.description.degreelevel | Pregrado | |
| dc.description.degreename | Profesional en Producción Agroindustrial | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.instname | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.identifier.reponame | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.identifier.repourl | https://noesis.uis.edu.co | |
| dc.identifier.uri | https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/33696 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad Industrial de Santander | |
| dc.publisher.faculty | Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia | |
| dc.publisher.program | Producción Agroindustrial | |
| dc.publisher.school | Instituto de Proyección Regional y Educación a Distancia | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.creativecommons | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) | |
| dc.rights.license | Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0) | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 | |
| dc.subject | En Grano | |
| dc.subject | Beneficiadero De Cacao | |
| dc.subject | Casa Elba | |
| dc.subject | Buenas Pr–Cticas Agrƒcolas | |
| dc.subject | Finca | |
| dc.subject.keyword | Cocoa Beans | |
| dc.subject.keyword | Cocoa Benefit | |
| dc.subject.keyword | Elba House | |
| dc.subject.keyword | Good Agriculturalpractices | |
| dc.subject.keyword | Finca | |
| dc.title | Diseño y construcción de un beneficiadero para cacao en la finca La Cristalina, Cimitarra Santander | |
| dc.title.english | Abstractproject design and construction of awet millfor cocoafarm crystal, | |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce | |
| dc.type.hasversion | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | |
| dc.type.local | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |