Evaluación del rendimiento y calidad del aceite esencial de elettaria cardamomum en función de las condiciones del material vegetal

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dc.contributor.advisorStashenko, Elena E.
dc.contributor.advisorRamirez Quintero, Andres Fernando
dc.contributor.authorCapera Perdomo, Blanca Ruby
dc.contributor.authorCardenas Suarez, Jose Virgilio
dc.date.accessioned2024-03-04T00:08:29Z
dc.date.available2018
dc.date.available2024-03-04T00:08:29Z
dc.date.created2018
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEn la presente investigación se demuestra la importancia de realizar un tratamiento de la semilla de cardamomo antes de realizar extracción del aceite esencial (AE) crudo por el método de arrastre de vapor. El proceso de extracción fue realizado y analizado en el Centro Nacional de Investigación para la Agroindustrialización de Especies Vegetales Aromáticas y Medicinales Tropicales (CENIVAM) ubicado en la Universidad Industrial de Santander para determinar las características fisicoquímicas (índice de acidez, índice de ésteres, densidad relativa, índice de refracción, rotación óptica) que se compararon con la norma ISO 4733 que es específica para el aceite de cardamomo, encontrándose los valores dentro del rango de aceptabilidad de la norma. Se propusieron tres tipos de tratamientos previos: A) semilla trillada y tamizada; B) semilla trillada sin tamizar; y C) semilla en su capsula natural, sin ningún tipo de tratamiento. Se realizaron las extracciones con cada uno de ellos y se procedió a analizar químicamente su composición por el método de cromatografía, encontrándose que el AE obtenido con la semilla tipo A presenta una composición más cercana a la norma, lo cual incide directamente con la calidad del AE. Para proyección en la agroindustria, sí se requiere alta calidad, se recomienda un pretratamiento tipo A; mayor volumen de AE, un pretratamiento tipo B; y descartar totalmente el tipo C ya que su calidad es menor al igual que el rendimiento.
dc.description.abstractenglishIn the present investigation shows the importance of perform a treatment of the cardamom seed before perform the extraction of the raw essential oil (EO) by the method of stream stripping. The extraction process was performed and analyzed on the Centro Nacional de Investigación para la Agroindustrialización de Especies Vegetales Aromáticas y Medicinales Tropicales (CENIVAM) located at Universidad Industrial de Santander to determine the physicochemical characteristics (acid index, stress index, relative density, refraction index, optical rotation) that were compared with the rule ISO 4733 which is specific to the cardamom oil, the values found were within the acceptable range of the regulation. Were proposed three types of previous treatment: A) threshed seed and sifted; B) threshed seed without sieve and C) seed in its natural capsule, without any type of treatment. Were performed the extractions with each one of them and were proceeded to analyze chemically its composition by the method of chromatography, were found that the EO obtained with the seed type A present a closer composition to the normal, which influences directly with the quality of the EO. To agroindustry projection, if is required high quality, is recommended a pretreatment type A; higher volume of EO, a pretreatment type B, and discard totally the type C because its quality is less to the same that the performance.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Producción Agroindustrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/38943
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programProducción Agroindustrial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectCardamomo
dc.subjectAceite Esencial
dc.subjectPropiedades Fisicoquímicas Del Cardamomo
dc.subjectSemilla Cardamomo
dc.subject.keywordCardamom
dc.subject.keywordEssential Oil
dc.subject.keywordPhysicochemical Characteristics The Cardamom
dc.subject.keywordSeed Cardamom
dc.titleEvaluación del rendimiento y calidad del aceite esencial de elettaria cardamomum en función de las condiciones del material vegetal
dc.title.englishEvaluation of the essential oil composition of eletteratar cardamomum according to the conditions of vegetable material
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Producción Agroindustrial