Implementación de las bases de la trazabilidad para las unidades productivas que conforman la asociación de caprinocultores de Capitanejo - Santander "asocaprica" fase i

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dc.contributor.advisorTheran Anaya, Edwin Daniel
dc.contributor.authorMartínez Delgado, Eduard Alexis
dc.contributor.authorSuarez Meneses, Ricardo Andrés
dc.date.accessioned2024-03-03T22:18:01Z
dc.date.available2015
dc.date.available2024-03-03T22:18:01Z
dc.date.created2015
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEl continuo desarrollo mundial y los diferentes hábitos de consumo humano han promovido el surgimiento de medidas sanitarias que garantizan la inocuidad de los productos en los diferentes núcleos productivos. Todo esto tiene como fin de proporcionar un bienestar animal y de este modoproteger la salud del consumidor.Por esta razón, la Asociación de Caprinocultores de Capitanejo , vio la necesidad deestablecer un proceso de calidad en sus productos mediante la implementación de las bases de trazabilidad; teniendo en cuenta los lineamientos establecidos por la normatividad existente. Para la ejecución de este proceso fue de vital importancia, la identificaciónde los animales por medio de un tatuaje, usando un serial en la oreja derecha, con números de acuerdo al sexo y con letras, especificando a la Asociación y apellido del propietario. Así mismo, esta se complementó mediante el diseñoe implementación de una serie de registros, (productivos, reproductivos y de buenas prácticas ganaderas). Al mismo tiempo, seelaboró un plan sanitario unificado para todas las fincas, debido a la coincidencia de algunas características propias. Finalmentese diseñaron diferentes protocolos. Ellos fueron creadosde acuerdo a la especie animal, tipo de explotación, fin productivo y el entorno de su ubicación. ______________________________
dc.description.abstractenglishThe continuous world development and the different habits of human consumption have improved the beginning of health rules which guarantee the products safety in the different production cores. All this is carried out in order to give an animal welfare and on this way to protect the consumer of establishing a quality process in its products by means of the implementation of traceability bases; taking into account the parameters established by the existing regulations. The identification of the animals was very important to carry out this process. It was made by means of a tatoo, using a serial in the right ear, with numbers according to the genre and with letters, specifying the Association and lastname of the owner. Thereby, it was complemented by means of the design and implementation of some productive and reproductive registers and of good cattle practices. At the same time, a united health plan was developed to all the farms due to the coincidence of some of their characteristics. Finally, different protocols were designed. They were created according to the animal species, type of operation, productive purpose and the environment of its location. ___________________________
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameZootecnista
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/33738
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programZootecnia
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectInocuidad
dc.subjectBienestar Animal
dc.subjectAsocaprica
dc.subjectTrazabilidad
dc.subjectIdentificación
dc.subjectRegistros
dc.subjectPlan Sanitario
dc.subjectProtocolos.
dc.subject.keywordSafety
dc.subject.keywordAnimal Welfare
dc.subject.keywordAsocaprica
dc.subject.keywordTraceability
dc.subject.keywordIdentification
dc.subject.keywordRegisters
dc.subject.keywordHealth Plan
dc.subject.keywordProtocols.
dc.titleImplementación de las bases de la trazabilidad para las unidades productivas que conforman la asociación de caprinocultores de Capitanejo - Santander "asocaprica" fase i
dc.title.englishImplementation of the bases of the traceability for the production association of capitanejo - Santander "asocaprica"phase i
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Zootecnia