Caracterización del sector de elaboración de productos alimenticios y bebidas a nivel mundial

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dc.contributor.advisorArias Osorio, Javier Eduardo
dc.contributor.authorCasadiego Mejía, Omar Ernesto
dc.contributor.authorTorrado Villegas, Raisa Alejandra
dc.date.accessioned2024-03-03T18:09:24Z
dc.date.available2010
dc.date.available2024-03-03T18:09:24Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010
dc.description.abstractEste trabajo de grado se desarrolla en el marco de un proyecto de Investigación de la Escuela de Estudios Industriales y Empresariales acuñado al interior del Grupo de Investigación OPALO (Grupo de Optimización y Organización de Sistemas Productivos, Administrativos y Logísticos), el cual tiene como fin conocer las tecnologías de información y comunicación que se pueden implementar estratégicamente a nivel local (Área Metropolitana de Bucaramanga) en el sector de elaboración de productos alimenticios y bebidas, a partir de un análisis de las Cadenas de suministros del mismo a nivel mundial. Esto último, basado en fuentes secundarias, es precisamente el objetivo principal del presente trabajo de grado, donde se plantea además una propuesta de los instrumentos de recolección de datos (a utilizarse en la continuación de la primera fase del proyecto de investigación sobre fuentes primarias) y la estructura de los tipos de análisis de variables que se realizarán en el estudio. La metodología se desarrolla a través de una investigación exhaustiva en fuentes secundarias (libros, revistas, publicaciones indexadas, bases de datos en línea, entre otras), de las cuales se identifican los aspectos relevantes inmersos en los procesos logísticos de las cadenas de suministros, particulares para cada subsector: Cárnicos, Lácteos, Frutas y Hortalizas y Bebidas, con el fin de construir un estado del arte que esboce de manera general, las características del sector de elaboración de productos alimenticios y bebidas a nivel mundial.
dc.description.abstractenglishThis thesis is developed within the frame of a research project of the faculty of industrial and entrepreneurial studies promoted inside the OPALO investigation group (Group of Optimization, Organization of the Productive, Administrative and Logistic Systems) , which has the purpose of getting to know the information and communication technologies that can be strategically implemented at a local level (Metropolitan Area of Bucaramanga) in the sector of elaboration of food products and drinks, based on an analysis of the supply chains at the same worldwide level. All of it, based on secondary sources as exactly the main objective of this thesis, which also raises a proposal for the data collection instruments (to be used in the continuation of the first phase of the research on primary sources) and the structure of the types of analysis of variables that will be carried out in the entire study. The methodology has been developed through the exhaustive reading of secondary sources (books, magazines, indexed publications, online databases and others) from which the relevant issues have been identified, major sub-regions and highlights to build a state of art which outlines, in general, the characteristics of the sector of elaboration of food products and drinks.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/23877
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectCadena de Suministros
dc.subjectLogística
dc.subjectMipymes
dc.subjectTIC.
dc.subject.keywordSupply chain
dc.subject.keywordLogistic
dc.subject.keywordMSMEs
dc.subject.keywordITC.
dc.titleCaracterización del sector de elaboración de productos alimenticios y bebidas a nivel mundial
dc.title.englishCharacterization of the sector of elaboration of food products and drinks.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Industrial