Análisis y optimización operacional en la planta de Coca-Cola FEMSA Bucaramanga mediante la implementación de la metodología Seis Sigma
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Date
2022-03-30
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Universidad Industrial de Santander
Abstract
El presente proyecto busca aplicar la metodología Seis Sigma denominada DMAIC, con la finalidad de mejorar la productividad energética en el proceso de fabricación de gaseosas en la planta de Coca-Cola FEMSA Bucaramanga; esto mediante el análisis operacional y las estadísticas de los datos de producción, haciendo las respectiva verificación formulada con la metodología DMAIC de Seis Sigma.
La investigación se desarrolla en la embotelladora de Santander en la ciudad de Bucaramanga, y se plantea que se genere una gran influencia de la aplicación de la metodología DMAIC sobre la productividad y el rendimiento energético de la planta.
Para el análisis se estableció como dimensionamiento de la variable productiva la eficiencia energética y sus indicadores de rendimiento, siendo la eficiencia una relación entre los consumos de las energías y la productividad en la fabricación de bebidas. La metodología DMAIC es definida como una metodología para la mejora de los procesos, la cual sigue una serie de cinco fases: Definición, medición, análisis, mejora y control.
El plan de mejora se centró en el análisis y optimización de los procesos para reducir las pérdidas de energía que se hallaron, es decir, perdidas energéticas por parte de equipos eléctricos y de combustión, ubicadas en zonas como máquinas auxiliares como compresores de aire y de refrigeración, caldera, y equipos en las líneas productivas de embotellado.
Se tuvieron en cuenta los datos estadísticos de la planta del año 2020 y 2021 para analizar la situación problemática, luego se ejecutaron los cambios propuestos por le programa de mejora realizados con la metodología DMAIC.
Los resultados obtenidos en el incremento de la eficiencia energética en la planta fueron favorables, por lo tanto, la hipótesis general de este estudio indica que la metodología aplicada incrementa la productividad de los procesos en la planta de Coca-Cola Bucaramanga.
Description
Keywords
Metodología Seis Sigma, Lean Manufacturing, Rendimiento de energía, DMAIC, Productividad