Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida mexicana que transforme los residuos orgánicos en abono en El Socorro, Santander

Abstract

Título: Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida mexicana que transforme los residuos orgánicos en abono en El Socorro, Santander * Autor: Karen Yulieth Flórez Gómez y Luis David Pinto ** Palabras clave: Humus de lombriz, plan de negocio, Restaurante mexicano, Plan de mercadeo, simulación, Layout, Emprendimiento. Descripción: La idea de negocio consiste en la creación de un restaurante de comida mexicana. Este tendrá una temática completamente basada en la cultura mexicana, lo cual le permitirá al cliente vivir una experiencia distinta cada vez que visite las instalaciones del restaurante, además, contará con un bar con una amplia carta de bebidas de todo tipo y su amplio menú con todo el contenido culinario mexicano. La comida mexicana ha adquirido gran acogida en el territorio colombiano en los últimos años, especialmente luego de la pandemia ha sido uno de los sectores que ha presentado un crecimiento significativo. La idea nace luego de tener la oportunidad de conocer más de cerca los procesos que realiza un restaurante mexicano y lo que se necesita para su funcionamiento. Por otra parte, el restaurante se enfocará en procesar los desechos orgánicos generados de una manera totalmente diferente y sostenible, la idea se basa en utilizar las lombrices californianas para que realicen el proceso de descomposición de estos desechos orgánicos. Al finalizar este proceso el abono obtenido se entregará a clientes como incentivo en algún tipo de compra o a los proveedores de materia prima para obtener descuentos y/o beneficios en el momento de negociar con ellos la materia prima que se necesita para el funcionamiento del establecimiento.