Planeación de una cadena de suministros resiliente y sostenible: Un caso de estudio en la industria de productos lácteos

Rivera Diaz, Ilia Juliana

Planeación de una cadena de suministros resiliente y sostenible: Un caso de estudio en la industria de productos lácteos

dc.contributor.advisor	Reyes Rodríguez, Juan Felipe
dc.contributor.author	Rivera Diaz, Ilia Juliana
dc.contributor.evaluator	Díaz Bohórquez, Carlos Eduardo
dc.contributor.evaluator	Sanabria Ruiz, Víctor Alfonso
dc.date.accessioned	2023-03-06T14:20:54Z
dc.date.available	2023-03-06T14:20:54Z
dc.date.created	2023-03-05
dc.date.issued	2023-03-05
dc.description.abstract	Las cadenas de suministro son parte esencial de la planeación y estrategia corporativa, ya que envuelven y afectan a todos los diferentes grupos de decisión mientras aseguran la continuidad de las operaciones de la organización. Sin embargo, existe una brecha en el estudio cuantitativo de la resiliencia como el atributo más importante a la hora de enfrentar escenarios que interrumpen las actividades de las cadenas de suministro. A su vez, las estrategias proactivas que buscan incrementar el nivel de resiliencia permiten las redundancias en los recursos con el fin de aumentar la flexibilidad de respuesta de la cadena, que, consecuentemente, atenta contra los parámetros de sostenibilidad de la organización. Lo anterior, en el mercado competitivo actual y dadas las expectativas de los consumidores, puede afectar negativamente el posicionamiento en el mercado y ventaja competitiva de la empresa. El presente artículo tiene como objetivo abordar dicha brecha de estudio en el área de la resiliencia en cadenas de suministro. Además, se busca explorar la relación resiliencia-sostenibilidad en el proceso de planeación de una cadena de suministro por medio de la construcción de un modelo a partir de un caso real de la industria láctea y una Programación Lineal de Enteros Mixta. A partir de esta se realiza un análisis dinámico de los tradeoffs, antes y después de ser sometida a escenarios disruptivos, para finalmente proponer una configuración de cadena de suministros resiliente y sostenible. Finalmente, se concluye que existe una mejora en el desempeño ambiental y social de la cadena de suministro a partir de una inversión económica, la cual, a su vez, puede ser minimizada por medio de estrategias proactivas enfocadas en las redundancias.
dc.description.abstractenglish	Supply chains are an essential part of corporate planning and strategy since they involve and affect all the different decision-making groups, while ensuring the continuity of the organization's operations. However, there is a gap in the quantitative study of resilience as the most important attribute when facing scenarios that interrupt supply chain activities. In turn, proactive strategies that seek to increase the level of resilience allow redundancies in resources in order to increase the flexibility of the chain's response, which, consequently, threatens the sustainability parameters of the organization. The foregoing, in today's competitive market and given consumer expectations, may negatively affect its market position and competitive advantage. This article aims to address this study gap regarding resilience in supply chains. In addition, it aims to explore the resilience-sustainability relationship in the planning process of a supply chain, through the modelling of a study case from the dairy industry and a Mixed Integer Linear Programming. From this, a dynamic analysis of tradeoffs is carried out, before and after being subjected to disruptive scenarios, to finally propose a resilient and sustainable supply chain configuration. Finally, it is concluded that there is an improvement in the environmental and social performance of the supply chain with an acceptable economic investment, which, in turn, can be minimized through proactive strategies focused on the use of redundancies.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/vnd.ms-powerpoint
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/12395
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Cadena de suministro
dc.subject	Disrupción
dc.subject	Modelo de optimización
dc.subject	Resiliencia
dc.subject	Sostenibilidad
dc.subject.keyword	Supply Chain
dc.subject.keyword	Optimization model
dc.subject.keyword	Resilience
dc.subject.keyword	Sustainability
dc.subject.keyword	Disruption
dc.title	Planeación de una cadena de suministros resiliente y sostenible: Un caso de estudio en la industria de productos lácteos
dc.title.english	Planning of a resilient and sustainable supply chain: A case study from the dairy products industry
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type