Propuesta de alternativas para mitigar la contaminación hídrica por el beneficio del café

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dc.contributor.advisorGuerra Castellanos, Sergio
dc.contributor.authorÁlvarez Martínez, Carlos Julio
dc.contributor.authorBalaguera Santos, Javier Arturo
dc.date.accessioned2024-03-03T21:59:46Z
dc.date.available2015
dc.date.available2024-03-03T21:59:46Z
dc.date.created2015
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEl cultivo del café empezó a desarrollarse en Colombia en el siglo XVIII, principalmente en el norte y sur de Santander, el cual se cultivó primero en las grandes fincas. Desde ese entonces ha venido creciendo la producción cafetera, debido a que se convirtió en un producto de exportación de buen valor económico. Según estadísticas del Centro de Investigación Cafetera CENICAFE y la Federación Nacional de Cafeteros FEDECAFE, en Colombia hay aproximadamente 550.000 familias cafeteras, generando una producción de más 12 millones de sacos al año, proporcionando más 800.000 empleos directos y al menos 2,5 millones de empleos indirectos, especialmente mano de obra no calificada, que representa un gran importancia para la economía del país. Por la gran importancia que representa la actividad cafetera, se ha prestado atención en esta ocasión al impacto ambiental generado dentro de los procesos de producción y beneficio del café, denotando una problemática de gran afectación ambiental en cuanto a las actividades de beneficio en especial el proceso de eliminación del mucilago y el destino final de las aguas miel que se producen. Considerando lo anterior, se realizó una revisión bibliográfica para determinar los estudios y adelantos tecnológicos logrados en el sector para la atención y mitigación de esta problemática, ante lo cual se determinó que ya existe tecnologías disponibles pero que no es masiva su implementación; en ese sentido, se analizó las causas dela poca implementación de estas tecnologías y su efectividad, finalmente se propone alternativas de solución pertinentes para pequeños y medianos productores cafeteros.
dc.description.abstractenglishThe cultivation of coffee began to be developed in Colombia in the 18th century, mainly in the North and South of Santander, which was first cultivated in large plantations. Since then it has been growing the production of coffee, since it became a product of export of good economic value. According to statistics of CENICAFÉ coffee Research Center and the National Federation of coffee growers FEDECAFE, in Colombia there are approximately 550,000 coffee growing families, generating a production of more than 12 million sacks a year, providing more 800,000 direct jobs and at least 2.5 million indirect jobs, especially not skilled labor, which represents a great importance for the economy of the country. By the great importance that represents the coffee activity, attention has been paid on this occasion to the environmental impact generated within the processes of production and benefit of coffee, denoting a problem of great environmental impacts in terms of the activities of benefit in particular the process of removing mucilage and the final destination of the waters honey produced. Considering the above, was conducted a literature review to determine the studies and technological progress in the sector for care and mitigation of this problem, whereupon it was determined that there are technologies available but that is not mass their implementation; in that sense, analyzed the causes give it little implementation of these technologies and their effectiveness, finally proposes alternative solutions relevant to small and medium coffee producers.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Ingeniería Ambiental
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/32128
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.programEspecialización en Ingeniería Ambiental
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.titlePropuesta de alternativas para mitigar la contaminación hídrica por el beneficio del café
dc.title.englishProposal of alternatives to mitigate pollution water for the benefit of the coffee
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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