Determinación de la evolución y el rendimiento en cada una de las etapas productivas de la seta pleurotus ostreatus (orellana), sembrada en tres clases de residuos agroindustriales

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dc.contributor.advisorCano Calle, Herminsul de Jesús
dc.contributor.authorÁlzate Giraldo, Catalina María
dc.contributor.authorCoronel Jaimes, Gerly Janeth
dc.date.accessioned2024-03-03T18:07:21Z
dc.date.available2010
dc.date.available2024-03-03T18:07:21Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010
dc.description.abstractEn esta investigación se analizo el desarrollo y evolución en cada una de las etapas productivas: incubación, fructificación y cosecha de la seta Pleurotus ostreatus cultivada en tres tipos de residuos agroindustriales representativos en Santander: Bagazo de Caña, Pulpa de Café y tamo de arroz (tratamientos). Con el fin de presentar una alternativa viable para el uso de los residuos de origen lignocelulosico minimizando de esta forma el impacto ambiental generado por el destino que se le da actualmente a los residuos. Con el fin de identificar el sustrato más óptimo para el cultivo de la seta y generar datos comparativos hasta el momento no existentes en la región, se realizaron 5 repeticiones por cada tratamiento, sometiéndolos bajo las mismas condiciones, diferenciándose únicamente la variable a identificar, es decir el sustrato utilizado. Se evaluaron variables como días de incubación y fructificación, tamaño de los carpóforos, cantidad de carpóforos por kilogramo de residuo y eficiencia biológica. Como resultado del análisis, se comprobó que el residuo que presenta mayor productividad es el bagazo de caña de azúcar y en su orden pulpa de café y tamo de arroz; comprobando la viabilidad del bagazo de caña y pulpa de café para el cultivo comercial de la seta, el tamo de arroz no arrojó resultados que viabilicen el uso del residuo para la producción de la seta; además, se comprobó que existe relación indirecta entre el porcentaje de lignina y la productividad. Para concluir, se propone presentar las setas clasificadas por tamaño en bandejas y con manual de recetas, impulsando los beneficios nutricionales del consumo de las mismas incentivando de esta forma su comercialización.
dc.description.abstractenglishThis research analyzes the development and evolution in each of the production stages: incubation, fruiting and harvesting of the mushroom Pleurotus ostreatus grown in three types of representative agro-industrial residues in Santander: sugar cane bagasse, coffee pulp and rice husks ( treatments). In order to present a viable alternative to the use of waste lignocellulosic origin thus minimizing the environmental impact caused by fate to be present given to waste. In order to identify the most optimal substrate for mushroom cultivation and generate comparative data so far do not exist in the region, there were five replications per treatment, subjecting them under the same conditions, differing only in identifying the variable is that the substrate used. Variables were assessed as days of incubation and fruiting, fruit bodies size, number of sporocarps per kilogram of waste and biological efficiency. As a result of the analysis, it was found that the residue has higher productivity is the sugar cane bagasse pulp and order coffee and rice husks, proving the feasibility of bagasse pulp and coffee for the commercial cultivation of mushroom, rice chaff no results which could permit the use of waste for mushroom production, also found that indirect relationship exists between the percentage of lignin and productivity.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameProfesional en Producción Agroindustrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/23583
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programProducción Agroindustrial
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectBagazo de caña
dc.subjectPulpa de café
dc.subjectTamo de arroz
dc.subjectPleurotus Ostreatus
dc.subjectSetas
dc.subjectcarpóforos
dc.subjectmicelio.
dc.subject.keywordCane bagasse
dc.subject.keywordCoffee pulp
dc.subject.keywordRice husks
dc.subject.keywordPleurotus ostreatus mushrooms
dc.subject.keywordFruiting bodies
dc.subject.keywordmycelium.
dc.titleDeterminación de la evolución y el rendimiento en cada una de las etapas productivas de la seta pleurotus ostreatus (orellana), sembrada en tres clases de residuos agroindustriales
dc.title.englishDetermination of the status and performance in each stage production of mushroom pleurotus ostreatus (orellana) sown in three kinds of agro-industrial
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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