Curso corto como alternativa para la articulación de Buenas Prácticas de Manufactura en el desarrollo de productos alimentarios en el marco del proyecto Oficina virtual de 10000 fincas campesinas de Santander y Magdalena Medio

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dc.contributor.advisorMuvdi Nova, Carlos Jesús
dc.contributor.advisorGamboa Delgado, Edna Magaly
dc.contributor.authorRodriguez Llorente, Harold David
dc.contributor.evaluatorNabarlatz, Debora Alcida
dc.contributor.evaluatorCastro Molano, Liliana del Pilar
dc.date.accessioned2023-05-25T23:26:26Z
dc.date.available2023-05-25T23:26:26Z
dc.date.created2023-05-15
dc.date.issued2023-05-15
dc.description.abstractEl trabajo presentado a continuación expone la construcción de una plantilla pedagógica enfocada en la temática de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), curso que se articula con otros 4 proyectos enmarcados en el macroproyecto “Oficina virtual de 10000 fincas campesinas de Santander y Magdalena Medio”. El contenido del curso se elaboró buscando el fortalecimiento de las competencias en el ámbito del saber, saber-hacer y el ser. En consecuencia, al culminar el curso exitosamente, el estudiante estará en la capacidad de realizar el diagnóstico y la planeación de estrategias direccionadas al cumplimiento de las BPM en función de su entorno. La estructura del curso se encuentra soportada en 3 unidades y cada una cuenta con 10 h de duración. Se establecieron actividades de carácter formativas y evaluativas. Por un lado, las actividades formativas fueron diseñadas para ser el canal de incorporación de nuevos conceptos en el estudiante. Por otro parte, las actividades evaluativas fueron planeadas e incorporadas en el curso como herramientas de seguimiento del grado de avance en los procesos formativos de cada estudiante. Entre las actividades es posible encontrar lecturas, videos, foros, crucigramas, sopa de letras, cuestionarios, videoconferencias e infografías. La documentación del curso se encuentra concentrada en la carpeta identificada como “Curso: Buenas Prácticas de Manufactura en el desarrollo de productos alimentarios” en la plataforma Google Drive.
dc.description.abstractenglishThe work presented below outlines the construction of a pedagogical template focused on Good Manufacturing Practices (GMP), a course that is part of four other projects within the larger project "Virtual Office for 10,000 rural farms in Santander and Magdalena Medio." The course content was developed to enhance competencies in knowledge, skills, and attitudes. As a result, upon successful completion of the course, the student will be able to diagnose and plan strategies aimed at implementing GMP within their environment. The course structure consists of three units, each with a duration of 10 hours. Formative and evaluative activities were established. On one hand, formative activities were designed to introduce new concepts to the students. On the other hand, evaluative activities were planned and incorporated into the course as tools to monitor the progress of each student's learning process. The activities include readings, crosswords, forums, word searches, quizzes, videos, video conferences, and infographics. The course documentation is in the folder titled "Course: Good Manufacturing Practices in the Development of Food Products" on the Google Drive platform
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Químico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/14370
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicoquímicas
dc.publisher.programIngeniería Química
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Química
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectPlantilla pedagógica
dc.subjectBuenas Prácticas de Manufactura (BPM)
dc.subjectInocuidad
dc.subject.keywordPedagogical template
dc.subject.keywordGood Manufacturing Practices (GMP)
dc.subject.keywordFood safety
dc.titleCurso corto como alternativa para la articulación de Buenas Prácticas de Manufactura en el desarrollo de productos alimentarios en el marco del proyecto Oficina virtual de 10000 fincas campesinas de Santander y Magdalena Medio
dc.title.englishShort Course as an Alternative for the incorporation of Good Manufacturing Practices in the Development of Food Products within the Framework of the Virtual Office Project for 10,000 Rural Farms in Santander and Magdalena Medio
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dspace.entity.type
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Anexo del proyecto
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Trabajo de grado
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Ingeniería Química