Estudio exploratorio sobre la implementación de técnicas de Lean Manufacturing en el sector agropecuario
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Date
2022-11-16
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
En los últimos años, diversas industrias y sectores han adoptado la producción Lean o Lean manufacturing, a menudo denominada simplemente 'Lean', como una filosofía de gestión destinada a hacer que las empresas y organizaciones sean más eficientes. El lean manufacturing cuenta con una variedad de técnicas que le permiten a las empresas u organizaciones disminuir o eliminar actividades innecesarias sin valor agregado en los procesos productivos basándose en la mejora continua. Dichas técnicas han sido tan exitosas en el sector de la manufactura que fue necesario ampliar su aplicación a distintos sectores, como el sector agro, donde las herramientas han sido ajustadas de acuerdo con las necesidades de cada proyecto trayendo grandes beneficios e impactos a lo largo del tiempo. Este documento se enfoca en realizar un análisis de los cambios efectuados entre el lean manufacturing y el lean farming, incluyendo las técnicas operativas y la forma como dichas técnicas fueron adaptadas a los procesos misionales del sector. Además, se hace un análisis del impacto de la aplicación de la filosofía lean en el sector agro, así como de sus ventajas y desventajas.
Description
Keywords
Lean manufacturing, Lean farming, Agricultura, Avicultura, Herramientas Lean, Mejora continua