Diseno, construccion y montaje de dos bioreactores para una planta a escala piloto destinada a la produccion de jarabes de glucosa

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dc.contributor.advisorGelvez Arocha, Omar Armando
dc.contributor.authorArmenta Arenas, Erik Ivan
dc.contributor.authorRodriguez Morantes, Cristobal
dc.date.accessioned2024-03-03T04:40:25Z
dc.date.available2004
dc.date.available2024-03-03T04:40:25Z
dc.date.created2004
dc.date.issued2004
dc.description.abstractEste proyecto es parte de un macroproyecto financiado por PRONATTA ( Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria ), entidad adjunta al Ministerio de Agricultura. El objetivo principal es construir accesorios necesarios en el montaje de una planta piloto para producir jarabes de glucosa a partir de la yuca. Las partes más importantes a construir son los bioreactores, en los cuales se llevan a cabo reacciones de tipo enzimático como una aplicación biotecnológica al proceso. El uso de la biotecnología es de gran interés porque realiza este proceso de una forma más natural. Los jarabes de glucosa son utilizados en la industria como edulcorantes cuyo poder endulzante es mayor que el de los utilizados convencionalmente como el azúcar de caña. Además el uso de la yuca como materia prima beneficia el sector rural. En el diseño de los bioreactores se tuvo en cuenta los parámetros del proceso como manejo enzimático, agitación y calentamiento para construir los accesorios necesarios para su funcionamiento. Además, el diseño se hizo con la mayor flexibilidad para permitir el uso de los bioreactores en otras aplicaciones. Por lo tanto, los bioreactores pueden funcionar en cochadas o en continuo mediante las válvulas de descarga y los agujeros de la tapa permiten la instalación de dispositivos para monitorear variables como temperatura, presión, ph, concentración, espuma, etc. Finalmente, uno de los bioreactores fue diseñado con un visor como indicador de nivel y para observar la reacción en determinada aplicación. Los bioreactores probaron ser muy eficientes en la planta piloto en los procesos utilizados como gelatinización y sacarificación puesto que se alcanzaron las concentraciones deseadas. También se verificó el tiempo de vida de la enzima comprobándose que el material seleccionado y el sistema de calentamiento eran los adecuados.
dc.description.abstractenglishThis project is part of a macro-project supported by PRONATTA ( Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria ), which is an entity joined to the Agriculture Ministry. The main goal is to construct necessary accessories to assemble a pilot plant. It is destined to the production of glucose syrup starting from yucca. The most important parts to construct are the bio-reactors, which are used to perform enzymatic-type reactions as an application of bio-technology to the process. The usage of biotechnology is very interesting because it makes the process of getting syrup more natural. Glucose syrups are industrially used as sweeteners better than those conventionally known made of sugar cane. Moreover, the usage of yucca as raw material benefits the rural sector since this cultivation is not very well priced recently due to its plenty and limited applications. To design the bio-reactors it was had into account all process parameters such as enzymatic manipulation, stirring, heating and others to construct the necessary accessories to their working. Moreover, they were designed with the highest possible flexibility to allow the usage of bioreactors in other applications. Therefore, they can work in different ways such as batch-type or backmix-type through the discharge valves. Also, the holes in the cap allow to install devices required at monitoring variables as temperature, pressure, ph, concentration, foam, etc. Finally one of the bioreactor was design with a view finder to indicate level and to see the reaction in any application. The bio-reactors proved to be efficient in the pilot plant regarding the processes used because it was got syrup in good conditions and desired concentrations. Also, it was verified the life time of the enzymes which proved both material and heating system were the most suitable.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Mecánico
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/16600
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Mecánica
dc.publisher.schoolEscuela de Ingeniería Mecánica
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectDiseño de bioreactores
dc.subjectBioreactores
dc.subjectReactores químicos
dc.subjectReactores
dc.subject.keywordBio-reactors design
dc.subject.keywordBio-reactors
dc.subject.keywordChemical reactors
dc.subject.keywordJacket-type
dc.titleDiseno, construccion y montaje de dos bioreactores para una planta a escala piloto destinada a la produccion de jarabes de glucosa
dc.title.englishDesign, construction and assembling of two bio-reactors for a pilot plant destined to the glucose syrup production
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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