LA CULINARIA DOMÉSTICA COMO UN ARTE MENOR DESDE DELEUZE Y GUATTARI EN LA OBRA KAFKA: POR UNA LITERATURA MENOR
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Date
2025-05-26
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
Históricamente, en la cultura occidental, la culinaria ha estado asociada con lo
femenino y el sentido del gusto. Este arte se había relegado desde la antigüedad frente a otras
artes que se consideraron más relevantes. No obstante, hoy en día se ha exaltado su carácter
espiritual y creativo, sobre todo en los círculos de la alta cocina, en los cuales el chef se establece
como un artista. Este artículo de reflexión examina la culinaria doméstica en cuanto a un arte
menor, en función de lo planteado por Deleuze y Guattari (1978) en Kafka: Por una literatura
menor. Desde esta perspectiva, se examinan los tres aspectos esenciales de la obra: el carácter
político, la desterritorialización y el valor colectivo, que al analizarse a profundidad posicionan
esta actividad como artística y como agente de transformación para las mujeres que la ejercen
cotidianamente. Resignificando esta labor, también exaltando su valor sociocultural siendo una
práctica que cuestiona los sistemas estructurales dominantes en la alimentación y proporciona un
modo de expresión frecuentemente infravalorado en la sociedad.
Description
Keywords
arte menor, culinaria, desterritorialización, labor doméstica, política