Evaluación del efecto térmico sobre la calidad nutricional y microbiológica de un ensilaje de viseras de trucha arcoíris (oncorhynchus mykiss) y su efecto sobre parámetros productivos en pollo de engorde en la fase de levante

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dc.contributor.advisorRiaño Jimenez, Fallon Yamile
dc.contributor.authorCordoba Polania, Laura Yineth
dc.contributor.authorLamus Moreno, Oscar Fernando
dc.date.accessioned2024-03-03T22:52:53Z
dc.date.available2016
dc.date.available2024-03-03T22:52:53Z
dc.date.created2016
dc.date.issued2016
dc.description.abstractCon el fin de evaluar el efecto térmico sobre vísceras de trucha arco iris usadas como principal recurso para la elaboración de un ensilaje biológico, y su posterior inclusión en la alimentación animal, se formularon dos tratamientos, EVC (ensilaje de vísceras crudas) y EVP (ensilaje de vísceras pasteurizadas) almacenados por un periodo de 30 días. Se evaluó el pH al día 0, 7, 14, 21 y 30 de elaboración, encontrándose un pH inicial de 6 en los dos tratamientos sin embargo, al día 7 de se encontraron diferencias significativas (p<0.05) entre los tratamientos situación que se mantuvo hasta el día 30. Para la evaluación del producto final se tuvo en cuenta parámetros microbiológicos, nutricionales, organolépticos y económicos. La apariencia, color y olor de los dos tipos de ensilaje aunque presentaron diferencias significativas entre tratamientos (p<0.05), fueron satisfactorios. El proceso de cocción resultó ser más eficiente ya que aseguró un mejor perfil microbiológico del EVP, mientras que en los parámetros nutricionales se evidencio una gran similitud entre los ensilajes, sin embargo EVP tuvo un mayor valor de energía bruta (6,2Mcal/kg). De acuerdo a los resultados microbiológicos se concluye que el EVP ofrece las mejores condiciones para su inclusión en la alimentación animal. Posteriormente se evaluó el efecto de la inclusión del EVP en una dieta para pollos de engorde en etapa de levante (día 11 al 22), a través de tres tratamientos, CC (concentrado sin inclusión de ensilaje) CVP4% (Concentrado con inclusión del 4% de ensilaje de vísceras pasteurizadas) CVP8% (Concentrado con inclusión del 8% de ensilaje de vísceras pasteurizadas), al finalizar la etapa no se encontraron diferencias significativas en las variables productivas entre tratamientos, sin embargo las aves alimentadas con CC presentaron mejores parámetros productivos
dc.description.abstractenglishEvaluation of thermal effect on nutritional and microbiological quality of a rainbow trout (oncorhynchus mykiss) viscera silage and its effects on productive parameters in broiler chickens in phase of raise.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameZootecnista
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/35614
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.publisher.programZootecnia
dc.publisher.schoolInstituto de Proyección Regional y Educación a Distancia
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectPh
dc.subjectParámetros Organolépticos
dc.subjectResiduos Pesqueros.
dc.subject.keywordIn order to evaluate a thermal treatment on rainbow trout viscera used as the main material for the manufacture of a biological silage and subsequent inclusion in animal feed
dc.subject.keywordtwo treatments were formulated: EVC (silage of raw viscera) and EVP (silage of pasteurized viscera) stored for 30 days. pH was evaluated at day 0
dc.subject.keyword7
dc.subject.keyword14
dc.subject.keyword21 and 30 of elaboration
dc.subject.keywordfinding an initial pH of 6 for both treatments
dc.subject.keywordhowever at they 7 of elaboration significant differences were found (p<0.05) between treatments
dc.subject.keywordsituation that prevailed until day 30. For the evaluation of the final product was taken into account microbiological
dc.subject.keywordnutritional
dc.subject.keywordorganoleptic and economic parameters. Appearance
dc.subject.keywordcolor and odor of the two types of silage showed significant differences between treatments (p<0.05) but these were satisfactory. Cooking process was more efficient as it ensured a better microbiological profile of EVP
dc.subject.keywordbut in nutritional parameters a high similarity was found between the silages
dc.subject.keywordhowever EVP had a greater gross energy value (6
dc.subject.keyword2Mcal / kg) due to microbiological results it is concluded that the EVP offers the best conditions to be included in animal feed. Subsequently
dc.subject.keywordthe effect of EVP inclusion was assessed in broiler chickens on raise phase (day 11 to 22) through three treatments
dc.subject.keywordCC (concentrate without inclusion of silage)
dc.subject.keywordCVP4% (Concentrated including 4% of pasteurized viscera silage)
dc.subject.keywordCVP8% (Concentrated including 8% of pasteurized viscera silage)
dc.subject.keywordat the end of phase significant differences were not found in production variables
dc.subject.keywordhowever birds fed with CC showed better productive parameters
dc.titleEvaluación del efecto térmico sobre la calidad nutricional y microbiológica de un ensilaje de viseras de trucha arcoíris (oncorhynchus mykiss) y su efecto sobre parámetros productivos en pollo de engorde en la fase de levante
dc.title.englishPh, Organoleptic Parameters, Fishing Waste
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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