Plan de negocio para la producción y comercialización de huevos de codorniz en conserva para la empresa COAT SAS BIC

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dc.contributor.advisorGarcés Carreño, Laura Daniela
dc.contributor.authorRueda Saavedra, Óscar Giovanny
dc.contributor.authorBasto Mutis, Angie Marcela
dc.contributor.evaluatorMartínez Ardila, Hugo Ernesto
dc.contributor.evaluatorQuintero Delgado, Francisco Eduardo
dc.date.accessioned2022-09-17T15:55:00Z
dc.date.available2022-09-17T15:55:00Z
dc.date.created2022-09-08
dc.date.issued2022-09-08
dc.description.abstractEl huevo de codorniz es considerado en muchas partes del mundo como un manjar, la versatilidad que este ofrece para ser usado en diferentes preparaciones culinarias y su valor nutricional lo hacen muy llamativo al consumidor. En Colombia, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha avanzado significativamente en el fortalecimiento de la cadena Coturnícola para impulsar la producción y el consumo de huevos de codorniz y aunque es un mercado que mueve más de 1.277 millones de huevos de codorniz en presentación natural, es decir, huevos crudos, aún queda todo un mercado por explorar con los huevos de codorniz en conserva. Es así como nace esta idea titulada Plan de negocio para la producción y comercialización de huevos de codorniz en conserva para la empresa COAT SAS BIC, bajo la modalidad de emprendimiento, con el propósito de ofrecer al mercado el alimento listo para el consumo, sin alterar sus propiedades organolépticas, ni su valor nutricional, mientras se prolonga su vida útil. Este documento se soporta a través de un estudio de mercados que permitió caracterizar el perfil del consumidor objetivo y crear estrategias para entrar al mercado, todo esto con el fin de ofrecer un producto que motive el aumento del consumo de huevos de codorniz y brinde una solución eficaz, rápida y nutritiva para los consumidores.
dc.description.abstractenglishThe quail egg is considered in many parts of the world as a delicacy, the versatility it offers to be used in different culinary preparations and its nutritional value make it very appealing to the consumer. In Colombia, the Ministry of Agriculture and Rural Development has made significant progress in strengthening the Quail industry chain to promote the production and consumption of quail eggs and although it is a market that moves more than 1,277 million quail eggs in natural presentation, that is, raw eggs, there is still a whole market to explore with canned quail eggs. This is how the idea was born, entitled ‘’Business plan for the production and marketing of canned quail eggs for the company COAT SAS BIC’’, under the modality of entrepreneurship, with the purpose of offering the market ready-to-eat food, without altering its organoleptic properties, nor its nutritional value, while its useful life is prolonged. This document is supported through a market study that allowed to characterize the profile of the target consumer and create strategies to enter the market, all this to offer a product that motivates the increase in the consumption of quail eggs and provides a solution effective, fast, and nutritious for consumers.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/11513
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectPlan de negocio
dc.subjectHuevos de codorniz
dc.subjectConserva
dc.subjectSociedad BIC
dc.subjectAlimentos en conserva
dc.subject.keywordBusiness Plan
dc.subject.keywordQuail eggs
dc.subject.keywordBIC companies
dc.titlePlan de negocio para la producción y comercialización de huevos de codorniz en conserva para la empresa COAT SAS BIC
dc.title.englishBusiness plan for the production and commercialization of canned quail eggs for the COAT SAS BIC Company
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Industrial