Plan de negocio para la creación de una tienda móvil dedicada a la producción y comercialización de Philadelphia Cheesesteak en el área metropolitana de Bucaramanga.

Geney Muskus, Santiago

Plan de negocio para la creación de una tienda móvil dedicada a la producción y comercialización de Philadelphia Cheesesteak en el área metropolitana de Bucaramanga.

dc.contributor.advisor	Duarte Duarte, Juan Benjamín
dc.contributor.author	Geney Muskus, Santiago
dc.contributor.evaluator	Sierra Suarez, Katherine Julieth
dc.contributor.evaluator	Reyes Rodriguez, Juan Felipe
dc.date.accessioned	2025-03-04T14:49:59Z
dc.date.available	2025-03-04T14:49:59Z
dc.date.created	2025-02-27
dc.date.issued	2025-02-27
dc.description.abstract	El presente proyecto tiene como objetivo general formular un plan de negocios para la creación de una tienda móvil que ofrezca Philadelphia Cheesesteak en el área metropolitana de Bucaramanga. Este plan busca introducir un sándwich gourmet que combina carne de res, cebollas caramelizadas y queso derretido en un pan hoagie tostado, ajustado a los gustos del mercado local y distribuido a través de un Food Truck. Para lograr este objetivo, se realizó un análisis del entorno del sector de los sándwiches en Bucaramanga, lo que permitió entender mejor el contexto empresarial. Además, se llevó a cabo una investigación de mercado que incluyó la recopilación y análisis de datos para evaluar la demanda. Con base en esto, se diseñaron estrategias de mercadeo y se estableció la estructura operativa de la empresa, incluyendo un prototipo del producto y una simulación del establecimiento. También se definió la estructura organizativa, que abarca el organigrama y los manuales de funciones y salarios. El proyecto contempla el cumplimiento de las normativas legales y regulatorias, y evalúa el impacto social y ambiental de la empresa. En el aspecto financiero, se realizaron cálculos de los estados financieros, flujo de caja y rentabilidad en diferentes escenarios, lo que confirmó la viabilidad del negocio con un Valor Presente Neto (VPN) positivo y una Tasa Interna de Retorno (TIR) favorable. El plan estratégico establecido asegura que el Philadelphia Food Truck se posicione como una opción atractiva y competitiva en el mercado de comida rápida gourmet en Bucaramanga.
dc.description.abstractenglish	The general objective of this project is to formulate a business plan for the creation of a mobile store offering Philadelphia Cheesesteak in the metropolitan area of Bucaramanga. This plan seeks to introduce a gourmet sandwich that combines beef, caramelized onions, and melted cheese on a toasted hoagie bun, adjusted to the tastes of the local market and distributed through a food truck. To achieve this objective, an analysis of the environment of the sandwich sector in Bucaramanga was carried out, which allowed a better understanding of the business context. In addition, market research was carried out that included the collection and analysis of data to assess demand. Based on this, marketing strategies were designed, and the operational structure of the company was established, including a prototype of the product and a simulation of the establishment. The organizational structure was also defined, which includes the organizational chart and the job and salary manuals. The project contemplates compliance with legal and regulatory standards and evaluates the social and environmental impact of the company. From a financial perspective, calculations were made of the financial statements, cash flow and profitability in different scenarios, which confirmed the viability of the business with a positive Net Present Value (NPV) and a favorable Internal Rate of Return (IRR). The established strategic plan ensures that the Philadelphia Food Truck is positioned as an attractive and competitive option in the gourmet fast food market in Bucaramanga.
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero Industrial
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/45213
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.program	Ingeniería Industrial
dc.publisher.school	Escuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Tienda Móvil
dc.subject	Comida Rápida
dc.subject	Plan de negocio
dc.subject	Emprendimiento
dc.subject	Gastronomía
dc.subject.keyword	Food Truck
dc.subject.keyword	Philadelphia Cheesesteak
dc.title	Plan de negocio para la creación de una tienda móvil dedicada a la producción y comercialización de Philadelphia Cheesesteak en el área metropolitana de Bucaramanga.
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado