Producción de celulosa bacteriana a partir de procesos fermentativos utilizando mucilago de café como fuente de carbono

Simple item page
dc.contributor.advisorCombariza Montañez, Marianny Yajaira
dc.contributor.advisorBlanco Tirado, Cristian
dc.contributor.authorFlorez García, Ingrith Carolina
dc.date.accessioned2024-03-03T22:02:16Z
dc.date.available2015
dc.date.available2024-03-03T22:02:16Z
dc.date.created2015
dc.date.issued2015
dc.description.abstractHS; Gluconacetobacter xylinus. La Celulosa Bacteriana (CB) es un biopolímero que a diferencia de la celulosa proveniente de las plantas es altamente puro y cristalino, no posee lignina y hemicelulosa, y puede ser empleado como fuente alternativa de celulosa en la industria. La producción industrial de CB, está limitada por su viabilidad económica, siendo la fuente de carbono, uno de los factores. Los residuos agroindustriales, como el mucílago de café (MC), aparecen como una alternativa atractiva para el desarrollo de los biopolímeros, ya que de esta forma se ayuda a la viabilidad a escala industrial. El objetivo de este trabajo fue desarrollar un proceso de fermentación estática a escala de laboratorio para la producción de CB, utilizando una cepa de referencia Gluconacetobacter xylinus ATCC 23768 y MC como fuente de carbono. Para las fermentaciones se utilizó un medio de referencia Hestrin y Schramm (HS) y en medio Hestrin y Schramm con fuente de carbono MC (HS-MC), el pH del medio se ajustó a 6 con una solución de NaOH 1N. La producción de celulosa utilizando MC como fuente de carbono (4,8 g/L) fue 2.28 veces mayor que la celulosa obtenida con el medio de referencia HS utilizando sacarosa como fuente de carbono (2,1 g/L). En la película formada se observaron microfibrillas de celulosa en forma de cinta con anchos de 23-63 nm y longitudes variables (m). Resultados sugieren que MC tiene un alto potencial como fuente de carbono en la producción de CB por G. xylinus ATCC 23768. El MC, un residuo orgánico de la industria cafetera que genera impactos negativos sobre las fuentes hídricas, puede usarse como fuente de carbono económica y abundante en procesos fermentativos para producción de celulosa. Adicionalmente el estudio de usos alternativos de esta biomasa residual es importante porque permite proponer soluciones viables a problemáticas complejas que afectan el desarrollo del sector agroindustrial cafetero no solo del departamento de Santander sino del país.
dc.description.abstractenglishHS; Gluconacetobacter xylinus. Bacterial cellulose (CB) is a highly pure and crystalline biopolymer, which is different from the kind found in plants, as it is not composed by lignin and hemicellulose. It can be used as an alternative source in the industrial sector. In response to the limited financial feasibility of the bacterial cellulose mass production, in terms of carbon source, agro-industrial waste, such as coffee mucilage (CM), appears as an attractive alternative for the production of the biopolymer. The aim of the present work was to develop a laboratory scale fermentative process for the production of BC, using a reference strain ATCC 23768 Gluconacetobacter xylinus and CM as carbon source. A reference Hestrin and Schramm (HS) culture medium and a test Hestrin and Schramm (HS-MC) culture medium modified by using CM as carbon source were tested for fermentative process. The media pH was adjusted to 6 with a 1 N NaOH aqueous solution. The production of cellulose using MC as a carbon source (4.8 g/L), was 2.28 times greater than the cellulose obtained from the reference HS culture medium operating sucrose as carbon source (2.1 g/L). The obtained films were found to be structured by 23-63 nm wide and variable length ribbon shaped micro-fibrils. Results suggest that MC has a promising potential as a carbon source in the production of CB by G. xylinus ATCC 23768.The MC, an organic waste found in the coffee industry that generates a negative impact on water sources, can be used as a source of profitable and abundant carbon source in fermentative processes for the production of cellulose. Additionally, the study of alternative uses to this residual biomass is essential due to the fact that it allows the generation of viable solutions to complex issues that affect the development of the agro-industrial coffee sector not only in Santander but also in the country.
dc.description.degreelevelMaestría
dc.description.degreenameMagíster en Química Ambiental
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/32277
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias
dc.publisher.programMaestría en Química Ambiental
dc.publisher.schoolEscuela de Química
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectCelulosa Bacteriana-Cb; Mucílago De Café-Mc; Hestrin And Schramm-
dc.subject.keywordBacterial Cellulose-Cb; Mucilage Of Coffee-Mc; Hestrin And Schramm-
dc.titleProducción de celulosa bacteriana a partir de procesos fermentativos utilizando mucilago de café como fuente de carbono
dc.title.englishProduction of bacterial cellulose from fermentative processes using coffee mucilage as carbon source.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestria
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
No Thumbnail Available
Name:
Carta de autorización.pdf
Size:
415.19 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Documento.pdf
Size:
3.9 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Nota de proyecto.pdf
Size:
583.47 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Collections
Maestría en Química Ambiental