Factibilidad para la creacion de una empresa productora de queso de hoja en el Municipio de Puente Nacional, Santander
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Date
2022-09-22
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
RESUMEN
Este estudio es el resultado de un proceso de formación académico que llevó al determinar la factibilidad para la creación de la empresa de quesos de hoja DON JOSÉ en el municipio de Puente Nacional Santander; el estudio responde a una necesidad encontrada en la región, relacionada con una práctica cultural gastronómica que había sido condicionada por las autoridades competentes en materia de salud, debido a los problemas de la calidad e inocuidad en la forma como se venía fabricando el queso de hoja. Bajo este contexto, se propone crear una empresa que cuente con los equipos y la tecnología necesaria que permita mantener esta práctica gastronómica ancestral, sin poner en riesgo la salud de los consumidores.
Según estudios realizados a nivel de mercados, técnico, administrativo y financiero, la creación y puesta en marcha de la fábrica de QUESOS DON JOSÉ requiere de una inversión total de $139.268.726 de los cuales el 46% ($64.084.900) representan los activos fijos, el 31% ($43.792.440) activos diferidos y 23% ($31.391.386) capital de trabajo; estos recursos serán financiados en un 28,72% con un crédito en una cooperativa, el 30,28% a través de recursos del Fondo Emprender, el 6,0% con la fundación FALLP y el 35% restante con recursos propios de los emprendedores. Bajo estas condiciones los resultados de viabilidad muestran: una tasa mínima atractiva de retorno TMR de 10,6%, una tasa interna de retorno TIR de 20,12%, un valor presente neto VPN de $35.863.474, un periodo de recuperación PIR de 3,98 años y un punto de equilibrio de 92.403 quesos de 420 gr al año. En síntesis, el estudio muestra que es factible la creación de esta empresa.
DIRECTOR:
Guillermo León Castillo Estévez, Economista
Description
Keywords
Queso de hoja, hoja de platanillo, factibilidad, leche, mercados, estudio técnico, estudio financiero, estudio administrativo