Estudio para la creación de una planta productora de panela, bajo el enfoque de producción limpia

Simple item page
dc.contributor.advisorArenas Díaz, Piedad
dc.contributor.authorSuarez Álvarez, Carolina
dc.date.accessioned2024-03-03T20:16:17Z
dc.date.available2013
dc.date.available2024-03-03T20:16:17Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013
dc.description.abstractEl Ministerio de Protección Social expidió la Resolución 779 de 2.006 la cual sirve como marco de referencia al estudio para la creación de una Planta productora de panela en la Finca Villa Angelita Vereda Josef municipio de Suaita bajo el enfoque de producción limpia, en dicha resolución se establece el reglamento técnico y los requisitos sanitarios que debe cumplir un trapiche panelero para garantizar un producto inocuo. Para la Cooperativa de Trabajo Asociado Panelero COOPASUSAN Ltda. es muy importante la creación de una planta productora de panela bajo el enfoque de producción limpia en la cual se pueda obtener como resultado un producto homogéneo, libre de impurezas, generando un alto grado de competitividad en el sector permitiendo la mejora continua e incursionar en nuevos mercados. Dentro de la línea base de la monografía se desarrollaron las siguientes etapas: características del sector, características del producto, estudio organizacional de la empresa, estudio financiero, conclusión y recomendaciones. El primer paso consistió en el análisis de las características del sector y del producto, una vez obtenida la información se evalúo la mejor alternativa para la producción de panela bajo el enfoque de producción limpia buscando ofrecer un producto con calidad y capacidad de cumplir las exigencias del mercado y los requisitos reglamentarios a fin de que la Cooperativa COOPASUSAN Ltda. pueda obtener mejores ingresos, ofrecer un producto inocuo y confiable para los consumidores finales.
dc.description.abstractenglishThe Social Protection Ministry issued Resolution 779 of 2006 which serves as a framework to study for the creation of a panela production plant in Angelita Village Farm Josef Sidewalk of Suaita town under clean production approach; the resolution establishes the technical regulations and sanitary requirements that must play a panela mill to ensure a safe product. For panela worker cooperative COOPASUSAN Ltda. is very important to create a panela production plant under the clean production approach in which to obtain results in a homogeneous, free from impurities, generating a high degree of competitiveness in the allowing continuous improvement industry and enter new markets. Within the baseline of the monograph were developed following stages: industry characteristics, product characteristics, organizational study of the company, financial study, conclusión and recommendations The first step in the analysis of industry characteristics and product information once obtained the best alternative was evaluated for sugarcane production under clean production approach seeking to offer a product with quality and ability to meet the requirements of market and regulatory requirements so that the Cooperative COOPASUSAN Ltda. can get better income, provide a safe and reliable product for end consumers.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Alta Gerencia
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/29720
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programEspecialización en Alta Gerencia
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectEstudio
dc.subjectProducción Limpia
dc.subjectPanela
dc.subjectInnovación Tecnológica
dc.subjectSanidad.
dc.subject.keywordStudy
dc.subject.keywordClean Production
dc.subject.keywordPanela
dc.subject.keywordTechnological Innovation
dc.subject.keywordHealth
dc.titleEstudio para la creación de una planta productora de panela, bajo el enfoque de producción limpia
dc.title.englishStudy for creating a panela production plant under the focus of clean production
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
Files
Original bundle
Now showing 1 - 3 of 3
No Thumbnail Available
Name:
Carta de autorización.pdf
Size:
423.55 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Documento.pdf
Size:
6.57 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
No Thumbnail Available
Name:
Nota de proyecto.pdf
Size:
118.85 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Collections
Especialización en Alta Gerencia