Mejoramiento de los procesos misionales y de apoyo en el laboratorio microbiologico de una empresa avicola en Bucaramanga
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Date
2025-05-03
Authors
Advisors
Evaluators
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Publisher
Universidad Industrial de Santander
Abstract
El presente proyecto de grado se centra en el mejoramiento de los procesos
misionales y de apoyo del laboratorio microbiológico de una empresa avícola en Bucaramanga.
Para ello, se desarrolló un diagnóstico integral que combinó metodologías cualitativas y
cuantitativas. En esta fase se aplicaron herramientas como entrevistas semiestructuradas,
observación directa, revisión documental y listas de chequeo, lo que permitió identificar áreas
críticas como la ineficiente gestión de inventarios, la falta de claridad en la capacidad diaria de
análisis y la ausencia de procedimientos operativos esenciales para cumplir con normativas como
la ISO/IEC 17025.
Con base en los hallazgos del diagnóstico, se formuló un plan de mejora que contempla propuestas
concretas orientadas a estandarizar y digitalizar los procesos. Entre las iniciativas destacan el
análisis de la capacidad instalada para determinar el número óptimo de análisis diarios, la
actualización y estandarización de los procesos operativos críticos, y la implementación de un
sistema digital para el registro y monitoreo en tiempo real de los insumos. Asimismo, se definieron
indicadores de gestión y calidad que facilitan el seguimiento de la efectividad de las mejoras
implementadas. Finalmente, se desarrolló un programa de capacitación orientado a socializar las
nuevas prácticas y fortalecer la cultura de mejora continua dentro del laboratorio.
Description
Keywords
Procesos misionales, Laboratorio microbiológico, Gestión de inventarios, Indicadores, Mejora continua, Capacidad instalada