Mejoramiento de los procesos misionales y de apoyo en el laboratorio microbiologico de una empresa avicola en Bucaramanga

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dc.contributor.advisorGalviz Muñoz Elidia Esther
dc.contributor.authorBarajas Barajas Lorena
dc.contributor.evaluatorOrtiz Pimiento Nestor Raul
dc.contributor.evaluatorArenas Diaz Piedad
dc.date.accessioned2025-05-10T15:27:47Z
dc.date.available2025-05-10T15:27:47Z
dc.date.created2025-05-03
dc.date.issued2025-05-03
dc.description.abstractEl presente proyecto de grado se centra en el mejoramiento de los procesos misionales y de apoyo del laboratorio microbiológico de una empresa avícola en Bucaramanga. Para ello, se desarrolló un diagnóstico integral que combinó metodologías cualitativas y cuantitativas. En esta fase se aplicaron herramientas como entrevistas semiestructuradas, observación directa, revisión documental y listas de chequeo, lo que permitió identificar áreas críticas como la ineficiente gestión de inventarios, la falta de claridad en la capacidad diaria de análisis y la ausencia de procedimientos operativos esenciales para cumplir con normativas como la ISO/IEC 17025. Con base en los hallazgos del diagnóstico, se formuló un plan de mejora que contempla propuestas concretas orientadas a estandarizar y digitalizar los procesos. Entre las iniciativas destacan el análisis de la capacidad instalada para determinar el número óptimo de análisis diarios, la actualización y estandarización de los procesos operativos críticos, y la implementación de un sistema digital para el registro y monitoreo en tiempo real de los insumos. Asimismo, se definieron indicadores de gestión y calidad que facilitan el seguimiento de la efectividad de las mejoras implementadas. Finalmente, se desarrolló un programa de capacitación orientado a socializar las nuevas prácticas y fortalecer la cultura de mejora continua dentro del laboratorio.
dc.description.abstractenglishThis degree project focuses on improving the mission and support processes of the microbiological laboratory at a poultry company in Bucaramanga. To achieve this, a comprehensive diagnosis was developed by combining both qualitative and quantitative methodologies. During this phase, tools such as semi-structured interviews, direct observation, document review, and checklists were utilized, which allowed for the identification of critical areas such as inefficient inventory management, unclear daily analysis capacity, and the absence of essential operational procedures required to comply with standards like ISO/IEC 17025. Based on the diagnostic findings, an improvement plan was formulated that includes concrete proposals aimed at standardizing and digitizing the processes. Among the initiatives are the analysis of the installed capacity to determine the optimal number of daily analyses, the updating and standardization of critical operational processes, and the implementation of a digital system for real-time recording and monitoring of supplies. Additionally, management and quality indicators were defined to facilitate the monitoring of the effectiveness of the implemented improvements. Finally, a training program was developed to promote the new practices and strengthen the culture of continuous improvement within the laboratory.
dc.description.degreelevelPregrado
dc.description.degreenameIngeniero Industrial
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/45422
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeníerias Fisicomecánicas
dc.publisher.programIngeniería Industrial
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia (CC BY-NC-ND 2.5 CO)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectProcesos misionales
dc.subjectLaboratorio microbiológico
dc.subjectGestión de inventarios
dc.subjectIndicadores
dc.subjectMejora continua
dc.subjectCapacidad instalada
dc.subject.keywordMission Processes
dc.subject.keywordMicrobiological Laboratory
dc.subject.keywordInventory Management
dc.subject.keywordIndicators
dc.subject.keywordContinuous Improvement
dc.subject.keywordInstalled capacity
dc.titleMejoramiento de los procesos misionales y de apoyo en el laboratorio microbiologico de una empresa avicola en Bucaramanga
dc.title.englishImprovement of the Mission and Support Processes in the Microbiological Laboratory of a Poultry Company in Bucaramanga
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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Ingeniería Industrial